Paprykowe leczo zagęszczone ziemniakiem

Jesień kusi kolorami , będąc na targu nie mogłam się oprzeć różnokolorowym paprykom . Taka papryka jest gruba i mięsista no i bardzo smaczna .Zagęszczona nie mąką tylko naturalnie ziemniakiem .
Wartości odżywcze papryki oczywiście są nieocenione o czym wspominałam tutaj .
Korzystajmy więc z uroków i dobrodziejstw kolorowej jesieni :)

 

 Składniki : 

• 2 kg papryki 
• 1,5 kg pomidorów
• 2 cebule
• 4 kawałki dobrej kiełbasy ( ja kopiłam pieprzową )
• 2 surowe ziemniaki 
• olej
• sól
• pieprz

W dużym garnku z grubym dnem podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę , dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę i podsmażamy do lekkiego zrumienienia .
Po chwili dodajemy pokrojoną w paski paprykę .
Pomidory obieramy ze skórki , w tym celu wkładamy do głębokiej miski , nacinamy skórki na krzyż i zalewamy gotującą się wodą , po chwili odcedzamy i zalewamy zimną wodą , obieramy skórki i kroimy w kawałki , wrzucamy do garnka , przykrywamy i dusimy ok. 30 minut .
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem .

Ziemniaki ścieramy na drobnej tarce ( jak na placki ziemniaczane) wrzucamy do garnka , mieszamy od czasu do czasu , po 5 minutach mamy gotową , pyszną potrawę .

Smacznego !