wtorek, 27 maja 2014

Pancakes...na słodko czy na wytrawnie ...

Pancakes są na tyle uniwersalne , że można je zjeść i na słodko i na wytrawnie . Innym słowem dla każdego coś dobrego :)
Składniki :
  • 1,5 szkl. maślanki 
  • 1,5 szkl. mąki pszennej                                                                                                             (jeśli zmieszamy mąkę pszenną białą z pełnoziarnistą w proporcji pól na pół, będzie zdrowiej ;)
  •  1 jajko
  • 1/4 szkl. oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką w misce i odstawiamy na 10 minut .
Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy i na średnim ogniu smażymy małe placuszki z obu stron na rumiano .
Podajemy na słodko np. z serkiem i truskawkami .
 Możemy podać na wytrawnie z gęstym jogurtem , szynką , pomidorkiem i rukolą , skropione sosem balsamicznym .
Miłego dnia :)

niedziela, 25 maja 2014

Chłodnik pomidorowy

Upały na chwilkę dały nam spokój ale to dopiero początek lata więc wszystko przed nami :)
Na takie upały najlepsze są chłodniki bo cudownie schładzają...
Polecam chłodnik z pomidorów , który robi się ekspresowo a dzięki dużej zawartości wody skutecznie gasi pragnienie  . 
Pomidory już tanieją i zaczynają mieć smak pomidorów :) 
Polecane szczególnie latem gdyż dzięki zawartości w nich likopenu , chronią nas przed negatywnym działaniem słońca . Zawierają dużo witaminy C oraz potasu , który zapewnia prawidłowe ciśnienie krwi i chroni przed miażdżycą .
Do tego wszystkiego pomidory są niskokaloryczne co w okresie letnim nie jest bez znaczenia ;)
Składniki :
( porcja na 2 osoby)
  • 6 pomidorów
  • łyżka posiekanych listków bazylii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • sól
  • pieprz
Pomidory przekroić na pół i każdą połówkę zetrzeć na dużych oczkach tarki . Skórka nam zostanie na tarce więc nie trzeba ich obierać .
Do przetartych pomidorów wsypać pokrojoną bazylię , wlać oliwę i doprawić do smaku solą i pieprzem .
 Smacznego chłodnego !

czwartek, 22 maja 2014

Quiche z botwinką

Obecna pora roku obfituje w wiele pysznych i zdrowych nowalijek . Pojawiła się botwinka , piękna i smaczna no i ..... podobno naukowcy wykryli w niej substancje o działaniu podobnym do estrogenów , hormonów młodości , piękna i seksu ;) Jedzmy więc botwinkę bo pora ku temu idealna :) 
Proponuję quiche , którą można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno ...pychotka .

Składniki :
(ciasto)
  • 1 szkl. mąki krupczatki
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 3/4 kostki zimnego masła
  • 2 łyżki zimnej wody 
  • pół łyżeczki soli
Mąki wymieszać z solą , dodać posiekane masło i żółtko , szybko zagnieść . Jeśli jest zbyt suche to dodać zimną wodę .
Formę do tary wysmarować masłem . Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę , wstawić do lodówki .

Składniki na farsz :
  • pęczek botwinki
  • pół pęczka koperku
  • 4 jajka
  • szklanka śmietany( ja dałam pól na pół słodkiej 12% i kwaśnej)
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól
  • pieprz
Pęczek botwinki wrzucić do gotującej się wody i gotować 5 minut . Wyjąć , ostudzić , pokroić .
Śmietanę roztrzepać z jajkami , dodać przeciśnięty czosnek , pokrojoną botwinkę i posiekany koperek . Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem .
Foremkę z ciastem wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 20 minut .
Wyjąć i na podpieczone ciasto wylać masę śmietanową z botwinką . Wstawić do piekarnika 190 stopni na 35 minut .
Wyjąć , poczekać aż troszkę przesttygnie i podawać z kleksem śmietany lub dietetyczniej jogurtu ;)
Smacznego !
czyli hormonów młodości, piękna i seksu

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwina-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html
czyli hormonów młodości, piękna i seksu

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwina-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html
czyli hormonów młodości, piękna i seksu

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwina-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html

sobota, 17 maja 2014

Stek z rostebefu

Pyszny stek z rostbefu , podany z aromatycznym risotto .......polecam to danie na wyjątkowy obiad ....naprawdę pyszny..........
Składniki :
( na 2 osoby)
  • stek z rostbefu 2 sztuki 
  • ryż do risotto 3/4 szkl.
  • bulion wołowy ok. 3 szkl. bulionu w zależności od chłonności ryżu
  • 3 łyżki sera gorgonzola
  • 1 cebula
  • 2 kulki mrożonych liści szpinaku 
  • 5 pomidorków koktailowych 
  • gałązka rozmarynu
  • pieprz
  • olej do smażenia 
Steki wyjmujemy z lodówki ok. godzinę przed smażeniem , tak żeby miały temp. pokojową . Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem , nie solimy !
Cebulkę kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej , po zeszkleniu wsypujemy ryż i smażymy aż wszystkie ziarenka zostaną obtoczone w oleju . Wlewamy chochlę bulionu , dodajemy gałązkę rozmarynu i smażymy na wolnym ogniu mieszając . Po wchłonięciu bulionu dolewamy kolejną chochelkę i tak powtarzamy do momentu aż ryż będzie al dente . Pod koniec dodajemy liście szpinaku i ser , mieszamy do rozpuszczenia .
 Na koniec dodajemy pokrojone pomidorki .
Patelnię grillową rozgrzewamy ma maksa aż zacznie prawie dymić i wrzucamy steki , nie dociskając , nie dziurawiąc widelcem smażymy po 3 minuty z każdej strony .
 Po tym czasie zdejmujemy z patelni , owijamy folią aluminiową i odkładamy na ok. 3 minuty  .

Smacznego !

poniedziałek, 12 maja 2014

Karczochy z sosem gorgonzola

Włoskie karczochy , włoski ser , jednym słowem włoska uczta ! 
Idealna przekąska na spotkanie towarzyskie ...
Karczochy poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego i stymulują metabolizm . Obniżają cholesterol , mają działanie antynowotworowe , pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi oraz wspomagają wątrobę w procesie usuwania toksyn . Jednym słowem są rewelacyjne i warto wprowadzić je do naszej diety . 
Przygotowywać je można na wiele sposobów , dzisiaj polecam gotowane i podane z sosem śmietanowym z dodatkiem serem gorgonzola . Wiem , wiem....... że to kaloryczny sosik ...ale...raz na jakiś czas..... ;)
Składniki :
  • karczochy - ilość wg uznania choć żeby się najeść to naprawdę trzeba przygotować dużo , więc najlepiej traktować je jako przekąskę lub przystawkę przed daniem głównym 
  • słodka śmietanka ok. 200 ml ,  18%
  • ser gorgonzola ok. 2-3 łyżki w zależności od smaku 
  • sól ostrożnie dodajemy pod sam koniec bo ser jest już słony
  • pieprz do smaku
  • cytryna
Karczochom odcinamy łodygę , obieramy zewnętrzne liście  i ścinamy 1/3 górnej części warzywa . Miejsca przecięte przecieramy cytryną .
Tak przygotowane karczochy wrzucamy do osolonego wrzątku , do wody wciskamy sok z cytryny .
Gotujemy na wolnym ogniu ok. 30 minut .
Śmietanę gotujemy na wolnym ogniu aż się zredukuje i zacznie gęstnieć, pod koniec dodajemy ser i mieszamy do rozpuszczenia . Doprawiamy ewentualnie do smaku solą i pieprzem .
Karczochy odcedzamy i odrywamy kolejno listki , maczając ich końcówki ( część od nasady) w sosie i zeskrobując zębami końcówki , pozostałą część liścia wyrzucamy  . Odrywając kolejno dobierzemy się do "serca" części najlepszej , z którego zdejmujemy włochatą warstwę a to co zostanie zjadamy ...mniam.....
 Smacznego !


niedziela, 11 maja 2014

Deser truskawkowy

Truskawki......w końcu są ! 
Nie tylko kuszą wyglądem i smakiem ale mają wiele wartości odżywczych . Zawierają bardzo dużo witaminy C , zawierają spore ilości żelaza i magnezu . Mają działanie odkwaszające organizm , działają krwiotwórczo . 
Sok z truskawek ma działanie bakteriobójcze podobne do czosnku i cebuli ale konkurencję zapachową zdecydowanie wygrywają :)
Truskawki można jeść w sałatkach , surówkach , zupach i to jest zdecydowanie zdrowsza wersja ale dzisiaj dla poprawy nastroju na początek tygodnia polecam słodki deser ...mniam......i miłego tygodnia życzę :)
Składniki :
  • płat ciasta francuskiego 
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 125 g serka mascarpone
  • cukier puder do smaku 
  • ok.0,5 kg truskawek 
  • listki melisy do dekoracji 
Płat ciasta przecinamy na połowę i pieczemy ok. 15-20 minut w  piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Śmietanę z serkiem mascarpone ubijamy i dodajemy do smaku cukier puder .
Truskawki kroimy w plasterki .
Jeden upieczony i ostudzony płat ciasta smarujemy połową masy śmietanowe i układamy truskawki dociskając je do masy , przykrywamy drugim płatem i również smarujemy resztą masy .
Wierzch dekorujemy truskawkami i listkami melisy .
 Smacznego !