poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Tort tęczowy na podwójne Święto :)

Osobiście wychodzę z założenia , że urodziny dziecka to takie 2 w 1 .
Dziecko obchodzi swoje urodziny ale ...... mama też powinna z wiadomych względów świętować TEN dzień ;)
Z tej właśnie okazji zrobiłam tort tęczowy , kolorowy , wiosenny i optymistyczny ..... słodki......
STO LAT !!!

Składniki na biszkopt na formę o średnicy 26cm :
  • 2 jajka
  • 100 g cukru drobnego do wypieków
  • 50 g mąki tortowej typ 450
  • 30 g mąki ziemniaczanej 
  • barwniki 
Białka ubijamy i do ubitych dodajemy cukier , ubijając nadal dodajemy żółtka i barwnik . Na koniec wsypujemy przesiane obie mąki i mieszamy delikatnie łyżką .
Przelewamy do tortownicy wyłozonej papierem do pieczenia - tylko dno , boków nie smarujemy .
Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 15 minut .
 Tak samo postępujemy z kolejnymi biszkoptami . Ja upiekłam 5 krążków .

Składniki na krem :
  • 350 ml śmietany kremówki 30%
  • 750 g serka mascarpone
  • 300 g czekolady białej
  • skórka otarta z jednej cytryny 
  • ziarenka wanilii oskrobane z jednej laski 
  • cukier puder do smaku , gdyby ktoś wolał bardziej słodki krem
Czekoladę połamać i rzem z ziarenkami wanilii i skórką z cytryny roztopić i przestudzić .
Śmietanę z serkiem mieszamy i ubijamy na krem , dodajemy roztopioną czekoladę , doprawiamy ewentualnie do smaku cukrem .

Składniki na poncz :
  • pół szklanki wody 
  • sok z połowy cytryny 
Układamy tort .
Biszkopt fioletowy nawilżamy ponczem i smarujemy kremem , przykrywamy biszkoptem niebieskim i powtarzany do wykorzystania wszystkich biszkoptów .
Dekorujemy wg uznania .
Ja wierzch i boki posmarowałam kremem . Boki obłożyłam rurkami a wierzch posypałam  chrupkami ryżowymi w czekoladzie .

 Smacznego !

czwartek, 3 kwietnia 2014

Niedźwiedzia wyspa w sosie kokosowym

Ciąg dalszy czosnku....:)
Niedźwiedzia wyspa to ryż wymieszany z pesto z czosnku niedźwiedziego , otoczony sosem z mleczkiem kokosowym...poezja...mniam...polecam......

Składniki na wyspę :
Składniki na sos :
  • 1 cebulka pokrojona w kostkę 
  • 5 pieczarek pokrojonych w plasterki
  • pół papryki czerwonej pokrojonej w kostkę 
  • duży plaster imbiru posiekany drobniutko
  • łyżka kolendry
  • puszka mleczka kokosowego
  • sól
  • pieprz cayenne
  • papryka czerwona
  • olej 
Na patelni zeszklić cebulkę , dodać imbir i po chwili wrzucić paprykę i pieczarki , smażyć ok. 5 minut .
Wlać mleko i przyprawić do smaku , gotować ok. 10 minut, na koniec posypać kolendrą .
Ryż ugotować wg przepisu , wymieszać z pesto wg smaku , podawać z sosem .
Smacznego !

środa, 2 kwietnia 2014

Omlet z czosnkiem niedźwiedzim

Zrobiłam sporo pesto z tej roślinki , wiec teraz ląduje prawie we wszystkim ......
Tym razem omlet :)


Składniki :
  • 2 jajka
  • 2 pieczarki
  • połowa cebulki 
  • 5 listków czosnku niedźwiedziego 
  • 2 pomidory suszone z zalewy 
  • łyżka mleka
  • oliwa
  • sól
  • pieprz
  • małe kulki mozzarelli
  • pesto  do dekoracji
Cebulkę podsmażyć z pieczarkami , dodać pokrojone liście czosnku i pokrojone suszone pomidorki , chwilkę podsmażyć i ostudzić .
 Jajka roztrzepać , dodać 1 łyżkę mleka i ostudzone warzywa , wymieszać , doprawić do smaku i wylać na rozgrzaną patelnię .
 Smażyć na wolnym ogniu , po ścięciu dołu , patelnię przykryć talerzem i odwrócić do góry dnem aby omlet wylądował na talerzu , z którego ponownie należy go zsunąć na patelnie i dosmażyć z drugiej strony ufff ... mam nadzieję , ze wyjaśniłam jasno ;)
Udekorować kuleczkami sera mozzarella i pesto....pycha :)
Smacznego !

wtorek, 1 kwietnia 2014

Makaron z niedźwiedzim pesto

Czosnek niedźwiedzi w natarciu .......Tym razem makaron w jego towarzystwie .....prosto , szybko , pysznie i zdrowo......
Składniki :
  •  pesto z czosnku niedźwiedziego wg tego przepisu 
  • makaron ugotowany al dente
Ugotowany makaron wymieszać z pesto , ilość wg uznania i zajadać :)
Smacznego !

Pesto z czosnku niedźwiedziego czyli wiosenne oczyszczanie

Natura sama podpowiada i pomaga nam utrzymać zdrowie , wystarczy tylko korzystać a jej dobrodziejstw . Taką podpowiedzią jest czosnek niedźwiedzi , który jest pierwszą wiosenną nowalijką i to zupełnie darmową , taki bonus na dobry początek :)
Czosnek niedźwiedzi rośnie w wilgotnych i cienistych lasach , zwłaszcza bukowych . Możemy sobie sami zrywać tylko pamiętajmy , że jest pod częściową ochroną i wolno zrywać tylko po jednym listku z każdej kępki !
Zalety czosnku są niesamowite , przede wszystkim odtruwa organizm z metali ciężkich i innych związków toksycznych , co po zimowych smogach nie jest bez znaczenia !Szczególnie na śląsku :(
Zawiera najwięcej siarki ze wszystkich roślin europejskich ( siarka jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu) . 
Zwalcza wolne rodniki , poprawia krążenie , zapobiega sklejaniu płytek krwi , rozrzedza krew , obniża cholesterol , zawiera 30% więcej żelaza niż zwykły czosnek , regeneruje florę bakteryjną więc szczególnie zalecany po kuracji antybiotykowej , no cud natury i już !
Polecam przygotowanie pesto i dodawanie do różnych potraw . Moje propozycje podam w kolejnych postach .
Składniki :
  • liście czosnku niedźwiedziego 
  • orzeszki pini albo migdały czy też orzechy 
  • oliwa - ilość w zależności od pożądanej konsystencji 
  • sól
  • pieprz
  • sok z cytryny
Wszystko umieszczamy w wysokim pojemniku i blendujemy . Doprawiamy do smaku .

 Na zdrowie ! Zdrowy tryb życia

piątek, 28 marca 2014

Żeberka zapiekane w kapuście z cukinią i pomidorami

Konkretne i treściwe danie obiadowe .
Zaletą jest fakt , że po wcześniejszym przygotowaniu ok. 30 minut , danie dopieka się samo .......Dla wielbicieli żeberek idealne ...... 
Składniki :
  • długi pas żeberek extra 
  • 1 kg kapusty kiszonej
  • 2 cebula
  • 1 cukinia
  • 1 puszka pomidorów 
  • 4 śliwki suszone
  • olej do smażenia 
  • przyprawy : sól , pieprz , papryka słodka , majeranek , jałowiec , cząber , liść laurowy , ziele angielskie
Żeberka pokroić , przyprawić solą , pieprzem i smażyć na patelni do zrumienienia- odłożyć w ciepłe miejsce.
Kapustę wypłukać i odcedzić .
Cebulkę pokroić w pół krążki i zrumienić na oleju , dodać pokrojoną cukinię , odcedzoną kapustę i chwilę smażyć , dodać pomidory , pokrojone suszone śliwki i przyprawy .
Dusić pod przykryciem 20 minut .
Dno naczynia żaroodpornego wyłożyć kapustą , ułożyć zrumienione żeberka , przykryć kolejną warstwa kapusty i ułożyć koleją warstwę żeberek , przykryć kapustą .
Naczynie przykryć i wstawić do nagrzanego 180 stopni piekarnika i piec przez 2 godziny .
Takie danie najlepiej zostawić po upieczeniu jeszcze przez 30minut do godziny , wtedy żeberka będą się rozpływały w ustach.....
Smacznego !

środa, 26 marca 2014

Śniadanko do pracy/szkoły lub w teren ...

Dzięki wpisom na blogu zauważyłam , że ostatnio zjadam dużo kaszy jęczmiennej ..hmmmmmm .
Wygląda na to , że organizm sam się domaga tego typu jedzonka no bo w tej kaszy jest sporo błonnika a wiosna tuż tuż więc ...
Witamina PP w niej zawarta poprawia wygląd skóry , którą to będziemy odkrywać coraz bardziej ...... Nooo i witamina B poprawiając działanie naszego układu nerwowego przeciwdziała depresji i pomaga zwalczyć wiosenne zmęczenie .
Polecam więc śniadanie z tego typu kaszy , która pomoże nam pewnie wkroczyć w okres wiosenno letni :)
Składniki :
  • Kasza pęczak z warzywami : cebulkę pokrojoną w kostkę szklimy , dodajemy groszek cukrowy , pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię chwilkę smażymy , następnie doprawiamy solą i pieprzem i dusimy pod przykryciem ok.8 minut - mieszamy z ugotowaną kaszą pęczak .
  • Roladki z bakłażana - bakłażana kroimy wzdłuż na cienkie plastry , solimy i odstawiamy na chwilę , następnie jak puści sok wycieramy do sucha , skrapiamy olejem i smażymy na patelni grillowej . Ostudzone plastry rolujemy z szynką typu szwarcwaldzką i spinamy wykałaczkami.
  • Śliwki suszone (znowu błonnik ;) i orzeszki laskowe bardzo odżywcze !
Miłego dnia !