piątek, 25 lipca 2014

Chutney ze śliwek na zamykanie naczynek :)

Sezon śliwkowy w pełni , więc należy korzystać z jego dobrodziejstwa teraz i zapakować troszkę do słoiczków :)
Śliwki szczególnie polecane są osobom ze skłonnością do pękających naczynek , bowiem zawierają wiele witaminy K i C , które uszczelniają naczynka .
Wspomagają nasz układ trawienny , zawierają wiele witamin a przede wszystkim dużo błonnika , który wymiata z nas to co już niepotrzebne ;) Natomiast antyoksydanty zapobiegają starzeniu i chorobom . 
Jedynym ich minusem są kalorie ale w obliczu ich dobrodziejstwa nie polecam ich w tym wypadku liczyć ;)
Ze śliwek można przygotować kompoty , powidła np. z czekoladą  .
Dzisiaj polecam chutney , przygotowałam go po raz pierwszy wg tego przepisu i wyszedł rewelacyjnie . Jedynie rodzynki zastąpiłam śliwkami suszonymi i dodałam cynamon . 
Polecam na chlebek , mięsko , sery a także jako bazę do sosu śliwkowego ......
Składniki :
  • 2 kg śliwek węgierek
  • 500 g czerwonej cebuli
  • 200 g suszonych śliwek
  • ok.5 cm imbiru
  • 1 szkl. czerwonego wina półwytrawnego 
  • 0,5 szkl. octu balsamicznego 
  • 150 g miodu
  • 3 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pasty chilli wg tego przepisu
  • 1 laska cynamonu 
Śliwki wypestkować i wrzucić do garnka z grubym dnem , dodać posiekaną cebulę i pozostałą resztę . Gotować na wolnym ogniu ok. 3 godzin aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji powidłowej .
Należy pamiętać o częstym mieszaniu bo lubi się przypalać .
Następnie przekładamy do wyparzonych słoiczków i pasteryzujemy .
 Smacznego !


czwartek, 5 czerwca 2014

Sałatka z czerwonej soczewicy

Soczewica zawiera dużo białka ,  z tego powodu jest szczególnie polecana wegetarianom i sportowcom .
Ze względu na sporą zawartość żelaza polecana jest dzieciom a kwas foliowy w niej zawarty wspomaga powstawanie krwinek czerwonych . Przy tym wszystkim ma niski indeks glikemiczny więc można ją spokojnie zajadać podczas diety ;)
Składniki :
  • 2 szklanki ugotowanej soczewicy 
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 ugotowana marchew
  • 1 jabłko 
  • biała część pora
  • pół puszki kukurydzy 
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz
  • 1 duża łycha majonezu
Jabłko , marchew , ogórki , por pokroić w kosteczkę , wymieszać z kukurydza i soczewicą .
Dodać majonez , doprawić do smaku .
 Smacznego !

poniedziałek, 2 czerwca 2014

Spaghetti z rukolą

Rukola jest na tyle specyficzna w smaku , że albo się ją lubi albo nie :)
Propozycja podania spaghetti z sosem z rukolą jest zdecydowanie dla jej wielbicieli a warto nim być bo rukola jest niezwykle bogata w witaminy , zwiększa odporność , zapobiega anemii , chroni przed nowotworami i ma działanie bakteriobójcze . 
Można ją dodawać do sałatek , kanapek , można też do sosów ...słowem dla każdego coś smacznego :)
Składniki :
(spokojnie na 3 osoby)
  • 300 g makaronu spaghetti (ja użyłam razowego )
  • 250 ml śmietanki słodkiej 12% lub 18% jak ktoś nie musi dbać o linię ;)
  • 50 g sera gorgonzola
  • mała garść rukoli 
  • pieprz
  • ewentualnie sól ale trzeba uważać bo ser jest słony 
Makaron ugotować al dente . W tzw. między czasie przygotować sos .
Śmietankę wylać na patelnię i gotować na wolnym ogniu ok. 5 minut , po tym czasie dorzucić pokrojony ser . Jak już sos nabierze konsystencji sosu , przelać do wysokiego naczynia , wrzucić rukolę i zmiksować blenderem .
Wylać ponownie na patelnię i doprawić do smaku . Wymieszać z makaronem .

Smacznego !

niedziela, 1 czerwca 2014

Placuszki z kwiatami bzu czarnego

Nadszedł idealny czas na zbiory kwiatów bzu czarnego , które pomagają w walce z przeziębieniem , działają rozkurczowo i uszczelniają naczynia włosowate . 
Kto chce poznać więcej właściwości polecam ten artykuł .
Można z nich przygotowywać , nalewki , napary ale równie smacznie nadają się do placuszków :)
Składniki :
  • jajko
  • mąka 
  • mleko
  • szczypta soli
  • olej do smażenia 
  • kwiaty bzu czarnego 
Z mąki , mleka , jajka i soli robimy ciasto naleśnikowe o konsystencji gęstej śmietany .
 Kwiaty bzu maczamy w cieście i smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju .
Moja propozycja podania : placuszki w towarzystwie jogurtu greckiego i truskawek opruszone cukrem pudrem .
Smacznego :)

wtorek, 27 maja 2014

Pancakes...na słodko czy na wytrawnie ...

Pancakes są na tyle uniwersalne , że można je zjeść i na słodko i na wytrawnie . Innym słowem dla każdego coś dobrego :)
Składniki :
  • 1,5 szkl. maślanki 
  • 1,5 szkl. mąki pszennej                                                                                                             (jeśli zmieszamy mąkę pszenną białą z pełnoziarnistą w proporcji pól na pół, będzie zdrowiej ;)
  •  1 jajko
  • 1/4 szkl. oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Wszystkie składniki mieszamy trzepaczką w misce i odstawiamy na 10 minut .
Patelnię z nieprzywierającą powłoką rozgrzewamy i na średnim ogniu smażymy małe placuszki z obu stron na rumiano .
Podajemy na słodko np. z serkiem i truskawkami .
 Możemy podać na wytrawnie z gęstym jogurtem , szynką , pomidorkiem i rukolą , skropione sosem balsamicznym .
Miłego dnia :)

niedziela, 25 maja 2014

Chłodnik pomidorowy

Upały na chwilkę dały nam spokój ale to dopiero początek lata więc wszystko przed nami :)
Na takie upały najlepsze są chłodniki bo cudownie schładzają...
Polecam chłodnik z pomidorów , który robi się ekspresowo a dzięki dużej zawartości wody skutecznie gasi pragnienie  . 
Pomidory już tanieją i zaczynają mieć smak pomidorów :) 
Polecane szczególnie latem gdyż dzięki zawartości w nich likopenu , chronią nas przed negatywnym działaniem słońca . Zawierają dużo witaminy C oraz potasu , który zapewnia prawidłowe ciśnienie krwi i chroni przed miażdżycą .
Do tego wszystkiego pomidory są niskokaloryczne co w okresie letnim nie jest bez znaczenia ;)
Składniki :
( porcja na 2 osoby)
  • 6 pomidorów
  • łyżka posiekanych listków bazylii
  • 1 łyżka oliwy z oliwek 
  • sól
  • pieprz
Pomidory przekroić na pół i każdą połówkę zetrzeć na dużych oczkach tarki . Skórka nam zostanie na tarce więc nie trzeba ich obierać .
Do przetartych pomidorów wsypać pokrojoną bazylię , wlać oliwę i doprawić do smaku solą i pieprzem .
 Smacznego chłodnego !

czwartek, 22 maja 2014

Quiche z botwinką

Obecna pora roku obfituje w wiele pysznych i zdrowych nowalijek . Pojawiła się botwinka , piękna i smaczna no i ..... podobno naukowcy wykryli w niej substancje o działaniu podobnym do estrogenów , hormonów młodości , piękna i seksu ;) Jedzmy więc botwinkę bo pora ku temu idealna :) 
Proponuję quiche , którą można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno ...pychotka .

Składniki :
(ciasto)
  • 1 szkl. mąki krupczatki
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • 3/4 kostki zimnego masła
  • 2 łyżki zimnej wody 
  • pół łyżeczki soli
Mąki wymieszać z solą , dodać posiekane masło i żółtko , szybko zagnieść . Jeśli jest zbyt suche to dodać zimną wodę .
Formę do tary wysmarować masłem . Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę , wstawić do lodówki .

Składniki na farsz :
  • pęczek botwinki
  • pół pęczka koperku
  • 4 jajka
  • szklanka śmietany( ja dałam pól na pół słodkiej 12% i kwaśnej)
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól
  • pieprz
Pęczek botwinki wrzucić do gotującej się wody i gotować 5 minut . Wyjąć , ostudzić , pokroić .
Śmietanę roztrzepać z jajkami , dodać przeciśnięty czosnek , pokrojoną botwinkę i posiekany koperek . Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem .
Foremkę z ciastem wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 20 minut .
Wyjąć i na podpieczone ciasto wylać masę śmietanową z botwinką . Wstawić do piekarnika 190 stopni na 35 minut .
Wyjąć , poczekać aż troszkę przesttygnie i podawać z kleksem śmietany lub dietetyczniej jogurtu ;)
Smacznego !
czyli hormonów młodości, piękna i seksu

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwina-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html
czyli hormonów młodości, piękna i seksu

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwina-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html
czyli hormonów młodości, piękna i seksu

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/botwina-pobudza-apetyt-odkwasza-organizm-i-koi-nerwy_37011.html