czwartek, 21 czerwca 2012

Pasta jajeczno-twarogowa z miętą

Nadszedł kolejny weekend i po upalnym tygodniu należy nam się odpoczynek :)
Jakoś tak zrobiła mi się  tradycja , że przeważnie w piątki robię różnego rodzaju pasty do chleba . Są wygodne bo można je zrobić wieczorem a rano tylko zabrać z lodówki i w pracy chlebek posmarować . Mamy szybkie  śniadanie bez kombinowania , bo a nóż/widelec za rogiem czai się nasz SZEF i patrzy na zegarek :)
Składniki :
  • 2 ugotowane jajka
  • 2 łychy sera twarogowego ( ja z braku zwykłego twarogu użyłam serka "ulubionego" do smarowania)
  • mięta 
  • szczypiorek
  • sól 
  • pieprz
  • kilka kropli soku z cytryny
  • łyżka gęstego jogurtu ( w razie wyjątkowej suchości sera)
Jajka rozgniatamy widelcem, dodajemy ser i dalej rozgniatamy , dodajemy posiekaną zieleninę . Jeżeli masa serowa jest za gęsta dodajemy jogurt - konsystencja ma być taka aby łatwo się rozsmarowywało na chlebku .  Doprawiamy solą , pieprzem sokiem z cytryny .
Dzięki mięcie i cytrynie pasta jest rześka , co przy upalnej pogodzie
bardzo nam pomaga przetrwać :)
 Smacznego !

środa, 20 czerwca 2012

Owsianka w słoiczku

Ten przepis krąży od jakiegoś czasu po blogach i nie mogłam się oprzeć pokusie aby go nie przetestować . Zwłaszcza , że pogoda sprzyja takim chłodnym posiłkom . Dodatkowym plusem jest szybkość i łatwość przygotowania takiego pysznego śniadanka i nie tylko , bo takie cudo można jeść w zasadzie cały dzień :)
Postanowiłam zrobić owsiankę z truskawkami . Wykorzystałam płatki pełnoziarniste orkiszowe i to był dobry pomysł , danie wyszło lekko płynne. Dla porównania zrobiłam drugi z błyskawicznymi  płatkami owsianymi  i wyszło gęste - też smaczne . Więc dowolność użytego składnika nie wpływa ujemnie na smak , a smak jest rewelacyjny . Kto jeszcze nie próbował - polecam !
Nie muszę oczywiście dodawać , że zawartość takiego słoiczka to samo zdrowie ;)
Składniki :
  • pełnoziarniste płatki orkiszowe
  • mleko
  • jogurt
  • miód
  • owoce sezonowe - w razie braku można zastąpić dżemem




Wsypujemy do 1/3 wysokości słoiczka płatki i zalewamy mlekiem aby zawartość sięgała 2/3 wysokości słoiczka , dodajemy 2 łyżki jogurtu i dosładzamy miodem , dopełniamy owocami .
Zamykamy słoiczek i wstrząsamy do wymieszania całości . Wstawiamy do lodówki.
Rano wybierając się do pracy , wkładamy słoiczek do torebki i wyruszamy na podbój świata :)

Smacznego !

wtorek, 19 czerwca 2012

Szybka zimna przekąska na upał

Upałów ciąg dalszy i nic nie zapowiada , że będzie chłodniej.
Proponuję zimny , orzeźwiający koktajl , który pomoże nam przetrwać te gorące chwile.
Swoją drogą to nie dogodzisz , zimno - narzekamy , gorąco - narzekamy , ech ta nasza natura .....   :)


Składniki :
  • ogórek zielony 
  • 4 rzodkiewki
  • kilka listków mięty
  • duży gęsty jogurt
  • sól
  • pieprz
 Ogórka obrać , zetrzeć na tarce na dużych oczkach , posolić , odstawić . Rzodkiewki zetrzeć na tarce , miętę drobno posiekać . Odcedzić ogórka , dodać rzodkiewkę , miętę , jogurt . Doprawić do smaku solą i pieprzem .
Przełożyć do salaterki , schłodzić i zajadać zimniutkie....mniam.......

W tym przypadku dodatek soli ma dla nas zbawienne działanie , bo zatrzymuje wodę w organizmie co przy takich upałach jest dla nas korzystne :)

Smacznego !

poniedziałek, 18 czerwca 2012

Sałatka na winie ;)

 Sałatkę na winie robi się w zależności od tego co nam się w ręce
 na winie ;)
Czasem zostają nam resztki po wcześniej przygotowywanych potrawach i w zasadzie to nie wiadomo co z nimi zrobić ? Wyrzucić szkoda , zrobić coś konkretnego to za mało , tak źle i tak nie dobrze :(
I właśnie moja dzisiejsza propozycja jest na taką właśnie okazję , zostało mi trochę kawioru i krabów po sushi , ziemniaki z obiadu, do tego ogórki małosolne ..................
Sałatka jest orzeźwiająca co w  obliczu 30-sto paro stopniowych upałów nie jest bez znaczenia , chleb jakoś ciężko przechodzi przez gardło,  więc polecam spróbować !

Składniki :
  • paluszki krabowe
  • ziemniaki ugotowane 
  • ogórki małosolne
  • kawior czerwony
  • cebulka dymka z zielonym szczypiorkiem
  • ogórek zielony
  • gotowane jajko
  • sok z cytryny
  • gęsty jogurt naturalny 
  • łyżka majonezu
  • łyżeczka musztardy
  • koperek
  • sól 
  • pieprz
Wszystkie składniki pokroić w kosteczkę . Ogórka zielonego polecam wcześniej pokroić i posypać solą , po oddzieleniu wody odcedzić , sałatka ma być wilgotna ale nie wodnista.
Wszystkie składniki wymieszać ,  przyprawić solą , pieprzem , sokiem z cytryny, dodać majonez , musztardę i jogurt, posypać koperkiem .
Nie podałam konkretnej ilości składników . W przypadku takich sałatek ilość zawsze przyjmuję "na oko" , generalnie ma być kolorowo i smacznie . Jeżeli czegoś nam brakuje po spróbowaniu to po  prostu należy dokroić . Jak nie mamy konkretnego przepisu to za każdym razem mamy "inną " sałatkę ;)


Smacznego !


niedziela, 17 czerwca 2012

Dlaczego Polska nie wyszła z grupy ?

- Dlaczego Polska nie wyszła z grupy ?
- Bo Polacy to gościnny naród i jak goście zostają 
 to się nie wychodzi ;) 

Taki sobie żarcik prowadzącego :)
Na osłodę  porażki naszej drużyny proponuję torcik truskawkowy . Idealny na nadchodzące upały !


 Przed przygotowaniem biszkoptu , należy rozpuścić  galaretkę truskawkową wg przepisu na opakowaniu .
Truskawki umyć , odszypułkować , pokroić w plasterki .

Składniki na biszkopt : 
  • 3 jajka
  • 1 szkl. mąki 
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 6 łyżek gorącej wody
  • 1 łyżka octu
Jajka ubić z cukrem na puch , dodać szczyptę soli . Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia , delikatnie wymieszać , następnie dodać 6 łyżek gorącej wody i ocet . Wymieszać delikatnie i wlać do tortownicy - ja dostałam foremkę w kształcie kwiatka to wykorzystałam :)
Piec ok. 30 minut w 180 stopniach .

Składniki na masę :
  • 500 ml śmietany 30%
  • łyżka żelatyny
  • cukier puder (ilość wg uznania)
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szkl. wody , ostudzić .
Śmietaną ubić na sztywno , dodać cukier do smaku , wlać ostudzoną do temperatury pokojowej żelatynę  .

Upieczony , ostudzony biszkopt przekroić na połowę , nasączyć wodą z cytryną ,  rozsmarować śmietanę zostawiając trochę na wysmarowanie góry  .  Przykryć drugą połową , nasączyć , rozsmarować resztę bitej śmietany , rozłożyć pokrojone truskawki i zalać tężejącą galaretką , ja posypałam wiórkami kokosowymi . Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia .
Smacznego !

sobota, 16 czerwca 2012

Młoda kapusta z fastrygą drobiowo-szwarcwaldzką

Propozycja podania piersi z kurczaka troszkę inaczej . Połączenie mięsa drobiowego z szynką szwarcwaldzką daje niesamowity efekt smakowy a sposób nabijania  kojarzy mi się z fastrygowaniem ;)
Składniki :
  • młoda kapusta (korzystajmy póki jest jeszcze młoda i smaczna :)
  • pierś z kurczaka
  • szynka szwarcwaldzka
  • koperek
  • jogurt
  • cebula
  • mąka do zasmażki 
  • młode ziemniaczki
  • patyczki do szaszłyków
  • olej
 Sposób na kapustę pewnie każdy ma swój własny . Jeżeli ktoś czytając nie ma swojego własnego proponuję następujący :  kapustę szatkujemy , zalewamy małą ilością wody solimy i pieprzymy i gotujemy pod przykryciem ok.15 minut . Wstawiamy również obrane ziemniaczki i gotujemy . Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażamy na oleju , dodajemy mąkę chwilę smażymy , dodajemy do kapusty w celu zagęszczenia ( w zasadzie zasmażka nie jest konieczna i jak ktoś woli może pominąć ten etap , odcedzając ugotowaną kapustę - dalej postępowanie jak z kapustą z zasmażką ) . Jogurt rozprowadzamy z ugotowaną kapustą , doprawiamy do smaku . Ja lubię kapustę lekko kwaskowatą i w tym celu dodaję sok z cytryny . Na koniec wsypujemy pokrojony koperek , mieszamy i odstawiamy .Pamiętamy o ziemniakach :)
Piersi z kurczaka kroimy w paseczki i rozbijamy lekko tłuczkiem , plastry szynki przecinamy wzdłuż na połowę . Na plaster szynki kładziemy pasek mięska i nabijamy na patyk do szaszłyków i fastrygujemy , na jeden patyk mieszczą się dwa kawałki . Każdy szaszłyk smarujemy olejem , możemy posypać ulubionymi ziołami , pieprzem ale nie solą bo szynka jest już wystarczająco słona .
Tak przygotowane szaszłyki układamy na rozgrzaną patelnię grillową i smażymy  do zrumienienia z jednej strony , przekładamy na drugą stroną i dosmażamy .
Na talerz wykładamy gotowane ziemniaczki , kapustę i na górę fastrygi szaszłykowe .

Smacznego !

Sushi c.d.

Kolejny mecz  i jeżeli polskie przysłowie się sprawdza "przez żołądek do serca mężczyzny " to nadeszła kolejna okazja aby zwrócić uwagę naszych mężczyzn na nas ;) 
Choć muszę przyznać , że mnie się atmosfera EURO również udzieliła i oglądam...... prawie każdy mecz :)
 
Składniki i propozycję przygotowania zamieściłam  tutaj .  Z lenistwa nie chce mi się pisać jeszcze raz ;)
Doszedł jedynie czerwony kawior bo dobry i ładny a czerwony kolor to kolor zwycięstwa . Dzisiaj mecz Polska - Czechy więc może pomoże ;) . Dzisiaj tylko zamieszczam galerię zdjęć z propozycją zawijania . Tak naprawdę to za każdym razem wychodzą inne :)








Polskaaaaa !!! Biało - czerwoni !!!

Patriotyczne sushi na dzisiejszy mecz :)
Polska gola !
Składniki :
  • ryż do sushi
  • nori
  • paluszki krabowe 
  • kawior czerwony
  • krewetki
  • majonez
Ryż przygotowujemy wg przepisu ( teraz już na opakowaniach wszystko ładnie napisane) .
Płat nori przeciąć na połowę ,  rozprowadzić na nim równomiernie ryż , odwrócić tak aby pat nori był na górze . Na środku posmarować majonezem , położyć paluszki krabowe i zwinąć . Przekroić na małe kawałki , udekorować czerwonym kawiorem i krewetką .

Smacznie i kibicowo ;)

czwartek, 14 czerwca 2012

Piątkowa pasta do chleba

No i nadszedł nareszcie , wyczekiwany i ukochany ;) 
Piątek , piąteczek , piątunio.............yuppi !!!  :)
Polecam pyszną pastę do chlebka z sardynkami na bazie twarożku .

Składniki :
  • kostka twarogu
  • puszka sardynek 
  • pół cebuli
  • 4 ogórki kiszone ( w sezonie polecam małosolne)
  • łyżka majonezu ( dla osób dbających o ilość zjadanych kalorii polecam gęsty jogurt)
  • sól
  • pieprz

Twarożek z sardynkami rozgnieść widelcem , dodać pokrojone w kostkę ogórki i cebulkę . Następnie dodać majonez (lub jogurt) , doprawić solą i pieprzem .
Z uwagi na obecność majonezu , można ograniczyć do minimum smarowanie chlebka masłem ;)


Smacznego !

środa, 13 czerwca 2012

Koktail bananowy z pianką truskawkową

Pyszny , treściwy i zdrowy oczywiście ;) Podchodzę z rezerwą do gotowych jogurtów z owocami. Nigdy mam pewności jakie i czy w ogóle tam są owoce , nie wspominając o ilości zawartości cukru ! Proponuję zatem własną mieszankę jogurtu z owocami , przynajmniej wiemy co jemy ...

Składniki :
  • duży gęsty jogurt , np.Grecki
  • 3 banany 
  • 5 truskawek
  • 150 ml śmietany 30% (od czasu do czasu można zaszaleć ;)
  • granulowane otręby żurawinowe (dla zniwelowania szaleństwa ;)
  • wiórki kokosowe 
  • miód
Do miski wrzucamy pokrojone banany , zalewamy jogurtem i miksujemy blenderem , rozlewamy do pucharków . Śmietaną ubijamy na sztywno , wrzucamy pogniecione truskawki , możemy dosłodzić miodem , wykładamy na jogurt bananowy . Posypujemy otrębami , wiórkami i czym kto woli ....i zajadamy....pycha !
Smacznego !

wtorek, 12 czerwca 2012

Szparagowa jedenastka

 Korzystając jeszcze z trwającego ale niestety........ kończącego się sezonu , polecam przekąskę ze szparagów . 
W solidarności z naszymi piłkarzami - sezon EURO 2012 również nadal trwa , przygotowałam szparagową jedenastkę - rezerwowych nie było ale w pierwszym meczu również " nic się nie zmieniło ;) "
Szparagi posiadają wiele cennych witamin i mikroelementów , ale również zawierają spore ilości kwasu foliowego , składnika niezbędnego dla kobiet w ciąży lub planujących dziecko . Kobietki kochane jedzcie więc szparagi , aby nasze dzieci rozwijały się zdrowo i oby w  przyszłości  dostarczały nam takich emocji jak obecni piłkarze ;)

Składniki :
  • pęczek szparagów jakoś bardziej przemawiają do mnie te zielone ale to już rzecz gustu :)
  • ciasto francuskie 
  • szynka szwarcwaldzka
  • zioła prowansalskie
Składniki na salsę :
  • awokado
  • pomidorki koktajlowe 
  • cebulka dymka
  • ząbek czosnku
  • kapka miodu
  • sok z cytryny
  • sól
  • pieprz
Szparagi umyć i odłamać końcówki , osuszyć . Płat ciasta francuskiego ( ja używam kupnego ze względu na oszczędność czasu ) , pociąć na jedenaście wąskich pasków , plastry szynki przeciąć na połowę . Teraz bierzemy po 4 szparagi (zależy od ich grubości ja miałam cieniutkie) owijamy szynką i płatem ciasta , układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia . Smarujemy jajkiem rozbełtanym z mlekiem ( z braku jajka smarowałam samym mlekiem i wyszło OK :) , posypujemy ziołami prowansalskimi . Wkładamy do nagrzanego do 200 st. piekarnika na ok. 15-20 minut - do czasu zrumienienia ciasta .
W czasie pieczenia przygotowujemy salsę . Pomidorki i awokado kroimy na małe kosteczki , czosnek ścieramy na tarce na drobnych oczkach , dodajemy pokrojoną dymkę , skrapiamy wszystko sokiem cytryny , kapką miodu , solimy i pieprzymy do smaku .
Smacznego !

poniedziałek, 11 czerwca 2012

Surówka z młodej kapusty z chrzanem

      Przy okazji kiszenia ogórków odkryłam niezwykłe walory smakowe  świeżego korzenia chrzanu.    
Okazuje się , że chrzan pod względem swoich  właściwości bakteriobójczych , zajmuje trzecie miejsce w kolejce za czosnkiem i cebulą ! 
Jak by tego było mało zawiera witaminę C  , prowitaminę A, witaminy z grupy B oraz spore ilości potasu. Do kompletu zawiera również fosfor, wapń,  sód, siarkę , żelazo, mangan oraz  fitoncydy i magnez .
Korzystając z okazji sezonu na młodą kapustę  polecam surówkę , w której z powodzeniem można przemycić tarty chrzan . Taka surówka jest nie tylko smaczna i lekka ( co w sezonie letnim nie jest bez znaczenia ;) ale również ze względów właściwości kapusty jest również bombą witaminową . Kapusta bowiem oprócz wielu witamin i składników mineralnych zawiera dużą ilość siarki , która korzystnie wpływa na zdrowe włosy , paznokcie i cerę . W kapuście znajdują się substancje , które zapobiegają rozwojowi nowotworów !
Myślę , że po takim wstępnie już nikogo nie muszę namawiać na tą surówkę :)

 Składniki :
 - nie podaję ilości bo to zależy od własnych upodobań i możliwości konsumpcyjnych ;)
  • młoda kapusta 
  • marchew
  • cebulka dymka
  • korzeń chrzanu
  • ogórek małosolny 
  • sok z cytryny lub ocet winny (zależy co kto lubi)
  • miód ( troszkę do smaku)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek Monini
Kapustę poszatkować . Marchew , chrzan , ogórek zetrzeć na tarce na dużych oczkach . Cebulkę ze szczypiorkiem pokroić . Wszystko wymieszać w misce , polać odrobiną miodu , oliwą , sokiem z cytryny , doprawić solą i pieprzem , wygnieść , wymieszać i zajadać na zdrowie !

Smacznego !

sobota, 9 czerwca 2012

Fondue czekoladowe : truskawkowo/bananowe

Pychotka !!! Nie wymagająca komentarza :)


Składniki na 3 osoby :
  • 80 dkg truskawek
  • 2 banany
  • 2 gorzkie czekolady
  • ok. 100 ml śmietany kremówki
  • łyżeczka miodu
  • wiórki kokosowe
W kąpieli wodnej podgrzać śmietankę , dodać pokruszoną czekoladę , w razie potrzeby smakowej dosłodzić miodem.
Truskawki obrać z szypułek , banany pokroić w plastry , wiórki wysypać na talerzyk . Naczynie do fondue przygotować , podłożyć świeczkę , wlać rozpuszczony sos czekoladowy . Owoce nadziewać na widelczyki , maczać w sosie i wiórkach..............pychotka......................mniam...................!!!
Smacznego !

piątek, 8 czerwca 2012

Czas na sushi

 
No i nadeszła okazja...
Rewelacyjna przekąska meczowa na EURO 2012  :)  Skoro muszę oglądać mecz (wiadomo kto jest panem pilota  ) to trzeba sobie w jakiś sposób uprzyjemnić te chwile. Zamiast chipsów i innych fast food-ów proponuję  różnorodne a do tego zdrowe sushi maki (ryż w środku ) , california roll sushi (ryż na zewnątrz) .
Dodatkowo dołączam się do akcji "Czas na sushi"

Składniki :
  • ryż do sushi
  • ogórek zielony
  • paluszki krabowe
  • łosoś wędzony
  • cebulka dymka 
  • płaty nori 
  • wasabi
  • imbir marynowany
  • ocet ryżowy
  • sól 
  • cukier
  • sos sojowy 
 Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu . W garnuszku zagotować (proporcje na 250 g ryżu) i 2 łyżki octu , 2 łyżki cukru , 1 łyżeczkę soli i polać ugotowany ryż , zamieszać drewnianą łyżką i odstawić .Obok ryżu przygotować miskę z zimną wodą do moczenia rąk i noża . Ryż jest klejący i moczenie palców w wodzie ułatwia rozprowadzanie na płatkach nori .


Przygotować płat nori , przeciąć na pół . Położyć na macie do zwijania , rozprowadzić ryż pozostawiając przeciwległą krawędź wolną , nałożyć wg uznania łososia , ogórka itp. zwinąć i zrolować .
Przecinać ostrym nożem , pomagając sobie moczeniem go w zimnej wodzie .
Możliwości zwijania i nadziewania jest wiele , zależnie od własnej inwencji twórczej .
Mistrzostwa będą trwać miesiąc więc mamy dużo okazji do praktyki ;)
Gotowe maki jemy za pomocą pałeczek i tutaj integrujemy się z naszymi piłkarzami (nam jest trudno utrzymać pałeczki a im jest trudno wbić piłkę do bramki ), ale nie poddajemy się  trzymamy kciuki za naszych i zajadamy sushi maczając w wasabi i sosie sojowym .


Smacznego !


czwartek, 7 czerwca 2012

Sałatka z melonem i szynką szwarcwaldzką

Polecam na lekką przekąskę . Sałatka jest mieszanką składników pozornie nie pasujących do siebie ale efekt jest zaskakujący , niesamowita eksplozja smaków !
Polecam ! 
Składniki :
  • sałata lodowa
  • melon
  • szynka szwarcwaldzka
  • granat
  • ocet balsamiczny
  • miód
  • pieprz
Sałatę porwać na kawałki , rozłożyć pokrojonego w paseczki melona , szynkę , pestki z granata , posypać świeżo mielonym pieprzem .Ocet balsamiczny ok.1/3 szklanki gotować do zredukowania   , dodać łyżkę miodu , wymieszać i polać sałatkę .


Smacznego !

poniedziałek, 4 czerwca 2012

Ciasto z rabarbarem

Pyszne , wilgotne , aromatyczne z kruszonką przywołującą smaki dzieciństwa :)
Ciasto jest niezwykłe proste w przygotowaniu a do tego bardzo smaczne , szczerze polecam !

















Składniki na dużą prostokątną blachę :
  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. cukru
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 szkl. maślanki
  • 3 jajka
  • 1/2 szkl. oleju
  • ok. 1 kg rabarbaru   
Składniki na kruszonkę, wymieszać razem :
  •  pół kostki miękkiego masła
  • pół szklanki cukru
  • ok. 1 szkl. mąki
Wsypać suche składniki do miski , uzupełnić mokrymi , wymieszać drewnianą łyżką . Rabarbar obrać i pokroić . Wylać ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia , wyłożyć rabarbar , posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 35 minut.