czwartek, 17 września 2015

Frytki z batatów

Frytki z batatów, które zawierają sporo związków mineralnych i witamin, nie smażone w oleju ale pieczone w piekarniku i podane z sosem czosnkowym na bazie jogurtu. Danie smaczne i zdrowe         a takie połączenie nie zdarza się często ;)


Składniki:
  • 3 bataty
  • mały jogurt typu greckiego
  • 1 ząbek czosnku
  • olej
  • sól 
  • pieprz
  • szczypta cukru
 Bataty obieramy ze skórki i kroimy w słupki jak na  frytki. Wsypujemy do miski, skrapiamy olejem i opruszamy solą i pieprzem. Można posypać rozmarynem ale niestety mi się skończył zapas, więc bez rozmarynu też wyszły pyszne.
Wysypujemy na blaszkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 20 minut, następnie 5 minut rumienimy pod grillem.
Sos czosnkowy: czosnek rozgniatamy i mieszamy z jogurtem, dodajemy sól i pieprz do smaku, doprawiamy szczyptą cukru.

Smacznego:)

poniedziałek, 14 września 2015

Pierogi z farszem z dyni

Jesień tuż tuż......zaczyna się mój ulubiony sezon dyniowy....... Pierwsza dynia została zjedzona w pierożkach.....polecam na obiadek...pychotka :)

Składniki na ciasto:
  • 2 szkl. mąki
  • 1 jajko
  • pół łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy
  •  woda gorąca ( ok. 1 szkl.)

Ja ciasto robię tak : wsypuję mąkę do miski , dodaję sól i zalewam prawie wrzącą wodą ( 3/4 szkl.) , mieszam szybko i zakrywam pokrywką . Odstawiam na ok. 15 minut .
Po tym czasie do przestudzonej mąki dodaję jajko i olej i wyrabiając dodaję ciepłą wodę aby ciasto się zlepiło . Po takim zabiegu z gorącą wodą ciasto jest elastyczne i łatwo się wałkuje. Można w razie potrzeby podsypać mąką.

Składniki na farsz:
  • dynia (ja użyłam mojej ulubionej odmiany hokkaido)
  • 1 cebula
  • olej do smażenia i pieczenia(polecam rzepakowy)
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
Dynię należy pokroić w kostkę (hokkaido nie obieramy ze skóry), skrapiamy olejem, opruszamy solą, pieprzem i ziołami i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok.30 minut. Jesli po tym czasie jest miękka wyjmujemy i miksujemy za pomocą blendera.
Cebulę krpoim y w drobną kostkę i szklimy na oleju, następnie dodajemy do zblendowanej dyni, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami.

Ciasto należy rozwałkować, szklanką wyciąć kółka, nałożyć farsz zlepić i gotować w osolonej wodzie.

Proponuję podawać ze skwarkami i jogurtem typu greckiego posypane czymś zielonym np. rukolą i posypać świeżo mielonym pieprzem.....
Smacznego :)