Sałatka z grillowanymi owocami morza......

Wiosna nadchodzi dużymi krokami i tłuste potrawy zostają wypierane przez lekkie i kolorowe. Proponuję lekką sałatkę na śniadanie lub kolację. W tej wersji przygotowuje się bardzo szybko,  mieszankę grillowanych owoców morza, można kupić gotową. Pracy mało a efekt...mniam nie tylko pyszny ale i efektowny:)

Składniki:

• mieszanka sałat
• marchewka surowa starta na tarce
• ogórek kiszony pokrojony w plasterki
• pomidory suszone pokrojone w kostkę
• ser kozi porwany w kawałki
• papryka czerwona pokrojona w kostkę
• mieszanka grillowanych owoców morza
• sos winegret (olej, sok z cytryny, musztarda, sól, pieprz, miód-wymieszać wszystko w słoiczku)

Wszystkie składniki rozrzucić na talerzu, polać sosem. Można podawać z grzankami.

Smacznego!

Sałatka z czerwonej soczewicy

Soczewica zawiera dużo białka ,  z tego powodu jest szczególnie polecana wegetarianom i sportowcom .
Ze względu na sporą zawartość żelaza polecana jest dzieciom a kwas foliowy w niej zawarty wspomaga powstawanie krwinek czerwonych . Przy tym wszystkim ma niski indeks glikemiczny więc można ją spokojnie zajadać podczas diety ;)

Składniki :

• 2 szklanki ugotowanej soczewicy 
• 2 ogórki kiszone
• 1 ugotowana marchew
• 1 jabłko 
• biała część pora
• pół puszki kukurydzy 
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz
• 1 duża łycha majonezu

Jabłko , marchew , ogórki , por pokroić w kosteczkę , wymieszać z kukurydza i soczewicą .
Dodać majonez , doprawić do smaku .

 Smacznego !

Pikantna sałatka z kaszy gryczanej

Kasza gryczana obniża ciśnienie i nie zawiera glutenu . Polecam przygotować z niej sałatkę , którą możemy zjeść w domu jak i również zabrać do pracy . Dodatek papryczki chilli miło rozgrzewa w chłodny dzień :)

Składniki :

• kasza gryczana ( 1 woreczek)
• 1 cebula
• garść liści szpinaku
• kostka twarogu 
• papryczka chilli - niekoniecznie
• sól
• olej do smażenia 

Kaszę gotujemy wg przepisu .
Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy na oleju , dodajemy pokrojoną drobniutko papryczkę chilli i liście szpinaku , podsmażamy chwilkę i wykładamy do miski , dodajemy ugotowaną kaszę i twaróg .
Doprawiamy do smaku solą i zajadamy na ciepło lub pakujemy do pojemnika i zabieramy rano do pracy .
Smacznego !

Kasza jaglana z warzywami

Kasza jaglana idealna na tą porę roku . Rozgrzewająca i dzięki sporej ilości błonnika oraz białka sycąca . Ze względu na zawartość składników odżywczych i właściwości antyoksydacyjnych zwana królową kasz ! Nie bez znaczenia jest też fakt , że nie zawiera glutenu . W połączeniu z warzywami mamy pełnowartościowy posiłek , zdrowy i smaczny przy okazji ;)

Składniki:

• kubek kaszy jaglanej - płuczemy i gotujemy wg przepisu na opakowaniu 

Warzywa jakie mamy w lodówce , czyli co się nawinie i tak wyjdzie pysznie , u mnie było :

•  różyczki brokuła
• połowa papryki czerwonej 
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• kilka liści jarmużu 
• przyprawy do smaku : sól , pieprz , papryczki chilli które wyjątkowo rozgrzewają w czasie zimowej pogody :)
• olej rzepakowy do smażenia 

Kaszę wstawiamy i gotujemy a w między czasie przygotowujemy warzywa .
Cebulkę w kosteczkę szklimy , dodajemy marchew startą na tarce , posiekany czosnek , różyczki brokuła , paprykę pokrojoną w kostkę i pokrojone liście jarmużu ( zgrubiałe środki należy wyciąć ) , przyprawiamy i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut .

 Ugotowaną kaszę i warzywka mieszamy razem , doprawiamy i zajadamy :)
Możemy przygotować do pojemnika na drugie śniadanie do pracy bo na zimno jako sałatka też jest pyszna :)

Sałatka z kiszonych buraków

Sałatka , w której wykorzystujemy odpad z zakwasu do barszczu wigilijnego klik . 
Po jego odlaniu zostają nam kiszone buraczki , które świetnie się nadają do sałatki . Możemy je łączyć z innym warzywami , ze śledziami itp. 
Ja odkładam sobie 2 słoiczki takich buraków , zalewam je zakwasem i wkładam do lodówki . Jak mam ochotę to buraczki odcedzam , robię sałatkę a zakwas wypijam , polecam !
Kwas mlekowy w nim zawarty pobudza trawienie , odtruwa organizm , działa korzystnie na perystaltykę jelit . Warto sobie zostawić taki słoiczek zakwasu na Nowo-Roczny poranek bo wypity a czczo pomoże nam szybko pozbyć się kaca ;)

Sałatka :

• buraczki kiszone - zawartość litrowego słoika
• biała część pora
• 2 jabłka 
• 2 jajka
• pół kapusty pekińskiej
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz

Buraki kroimy w kostkę , najlepiej to robić w rękawiczkach ;)

 W kostkę kroimy obrane jabłka , pora , jajka, kapustę .
Wszystko mieszamy , dodajemy majonez , doprawiamy solą i pieprzem .

Smacznego !

Sałatka warzywna pikantna

Sałatka w zalewie octowej i z tego powodu nie bardzo zdrowa ale jaka smaczna ;) więc .......od czasu do czasu ...........

Składniki :

• 4 małe cukinie 
• 6 papryk czerwonych
• 6 marchewek
• 5 cebul
• 3 łyżki soli 

Zalewa :

•  3 szkl. wody 
• 1 szkl. octu
• 1 szkl. cukru
• kilka liści laurowych 
• kilka ziaren ziela angielskiego
• łyżka ziaren gorczycy 
• łyżka płatków chilli 
• 1 łyżka soli

Warzywa poszatkować na wąskie paski . Można się pomęczyć nożem ale ja to zrobiłam na krajalnicy i wyszły cieniutkie paseczki .  Wymieszać z solą i odstawić na 30 minut .

Składniki zalewy zagotować .

Warzywa odsączyć z płynu i zalać zalewą , wymieszać i przekładać do słoiczków , zakręcać i pasteryzować . Ja pasteryzuję w piekarniku : wkładam do zimnego , nastawiam na 150 stopni i po zgaszeniu kontrolki nastawiam na 30 minut . Po tym czasie wyjmuję , dokręcam i odstawiam do góry dnem .

 Smacznego :)

Sałatka kus-kus z wędzoną makrelą

Szybka sałatka na bazie kaszy kus-kus z wędzoną makrelą ale myślę , że inna rybka też będzie pasowała :)

Składniki :

• 1 szkl. kaszy kus-kus ( już gotowej)
• pół wędzonej makreli
• pół cebuli
• 1 małą czerwona papryka
• 2 ogórki kiszone
• sól
• pieprz
• łyżka majonezu
• listki oregano

Kaszę przyrządzić wg przepisu , dodać obraną makrelę , pokrojoną w kostkę cebulę , paprykę i ogórki . Doprawić pieprzem , solą , dodać majonez . Wierzch posypać świeżymi listkami oregano .
Smacznego !

Sałatka jesienna na ciepło z oliwkami

Można ją zjeść solo z chlebkiem lub jako dodatek do śniadaniowej lub kolacyjnej kiełbaski .
Przygotowuje się szybko , smakuje wyśmienicie :) 
Dodatek oliwek może być pretekstem do "kolacji ze śniadaniem" albowiem oliwki są silnym afrodyzjakiem , mają działanie przeciwbólowe za sprawą dużej ilości miedzi więc migrena nam nie straszna ;)

Składniki :

• cukinia
• pomidor
• cebula
• papryka czerwona
• papryczka chilli 
• oliwki
• olej 
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę , następnie dodać pokrojoną w kostkę papryke , poddusić chwilkę i dodać pokrojoną w półplasterki cukinię i obranego pomidora .
Doprawić solą i pieprzem i ziołami , dusić pod przykryciem ok. 15 minut .
Pod koniec wrzucić całe oliwki ,  żeby się ogrzały .
Smacznego !

Sałatka z pieczonych warzyw

Sałatka idealna na ciepłą kolację a z dodatkiem jakiegoś mięska czy rybki może być podana na obiad . Robi się właściwie sama , więc idealna na zabiegany dzień :)

Składniki :

• pieczarki małe w całości
• papryka czerwona pokrojona na większe kawałki
• cebula czerwona w piórkach
• cukinia w plastry
• bakłażan w plastry
• ziemniaki krojone na ćwiartki
• dynia pokrojona w małe kawałki
• sałata
• olej
• sól
• pieprz
• zioła ulubione - w moim przypadku dałam prowansalskie

Cukinię i bakłażan pokrojone w plastry posypać solą i odstawić aby puściły sok , następnie wytrzeć do sucha i wymieszać z pozostałymi warzywami .
Polać olejem , doprawić solą , pieprzem i ziołami i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika  na ok. 30 minut .

 Następnie włączyć funkcję grill i piec do zrumienienia na ok. 15 minut .
Sałatę porwać i rozłożyć na talerzu , warzywa wyłożyć na wierzch i zajadać :)
Smacznego !

Sałatka z grillowaną mątwą i szynką parmeńską

Sałatka idealna na letnie upały . Pyszna , lekka no i robi się ekspresowo :)

Składniki :

• mątwa w paskach
• szynka parmeńska 
• szpinak
• rukola
• pomidor
• ser kozi 
• ogórek małosolny 
• cebula dymka (zielona część)
• koperek
• olej
• sól
• pieprz
• płatki chilli 
• sok z cytryny
• sos winegret : 1 łyżeczka pesto np. rukolowo-szpinakowe , 1 łyżeczka musztardy , 1 łyżka wody , 1 ząbek czosnku,1 łyżka oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny , 1 łyżeczka miodu , pieprz i sól do smaku - wszystko wrzucić do słoiczka i potrząsać do połączenia składników

Paski mątwy obrać z cieniutkiej błonki i przeciąć poziomo na cieńsze paski , mi wyszło z jednego grubego 3 cienkie .
Na pocięte paski nałożyć z jednaj strony plaster szynki i spiąć wykałaczką do szaszłyków , skropić sokiem z cytryny , olejem rzepakowym , pieprzem i płatkami chilli - odstawić.
Składniki sałatki umyć , pokroić wg uznania i rozłożyć na dużym talerzu .
Przygotować sos winegret .
Patelnię grillową rozgrzać i położyć mątwę , smażyć po 2 minuty z obu stron - nie można dłużej bo stanie się gumowata .

Mątwa to takie złośliwe stworzenie , które smażymy albo 3-4 minuty a jak się zagapimy to wtedy musimy obrabiać 30 minut , wtedy dopiero zmięknie ponownie :)
Gotową 4 minutową mątwę ułożyć na sałatce , wszystko polać sosem winegret , posypać świeżo zmielonym pieprzem , cebulką dymką i koperkiem .

Smacznego !

Letnia sałatka z mątwą

Lato w pełni , upalne i słoneczne , dokładnie takie jakie pamiętam z dzieciństwa :) Ach...piękne wspomnienia ........wakacje........
Przy takiej pogodzie ochota na ciężkie dania coraz mniejsza ( no i dobrze dla naszej sylwetki ;)
Idealne na letnie obiado-kolacje nadają się lekkie sałatki np. taka :

 Składniki :
(proporcje wg głodnych żołądków:)

• sałata lodowa
• rucola
• maliny
• pomidor
• ser mozarella
• mątwa - w krążkach
• olej
• czosnek
• sok z cytryny
• sól
• pieprz
• cebula dymka( zielona część)
• koperek
• oregano
• sos winegret ( w małym słoiczku mieszamy : oliwę , musztardę , wodę , sok z cytryny , wyciśnięty czosnek , miód, sól) - wstrząsamy słoiczkiem do połączenia składników i polewamy sałatkę przed podaniem .

Mątwę po opłukaniu doprawiamy solą , pieprzem , wyciśniętym czosnkiem , sokiem z cytryny i odstawiamy na chwilę .
Pozostałe  składniki myjemy , kroimy i rwiemy na mniejsze części i układamy na talerzu .
Krążki mątwy odcedzamy z soku , dodajemy olej i wykładamy na rozgrzaną patelnię grillową .
Grillujemy  3 minuty , wykładamy na sałatkę i podajemy .
Posypujemy koperkiem i świeżo mielonym pieprzem.

 Pychotka :)

Sałatka z tortellini

W składzie treściwa , bo wiosny jeszcze nie ma ale zapach już iście wiosenny :) 

Składniki :

• paczka tortellini 
• 1 ogórek zielony 
• biała część pora
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• majonez
• sól
• pieprz

Tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu .
Ogórka kroimy w drobną kosteczkę , solimy i odstawiamy aby puścił wodę .
Por kroimy w drobną kosteczkę i jak mamy ochotę zabrać sałatkę do pracy to przelewamy na sitku wrzątkiem w celu pozbycia się zapachu .
Odcedzone tortellini mieszamy z ogórkiem i porem , dodajemy majonez ( ilość wg naszego gustu) , koperek ,  doprawiamy solą i pieprzem do smaku .

 Smacznego !

Sałatka krabowa z avocado - na optymizm

Lekka i rześka sałatka z avocado  bogate w potas , który o tej porze roku jest bardzo potrzebny . Jego brak może doprowadzić do depresji . Do tego bardzo pozytywnie działa na naszą skórę a szczególnie zmarszczki ;) 
Dodatek paluszków krabowych przypomina czas letnich wakacji :)
Jedzenie jej na śniadanie napawa optymizmem na cały dzień !

Składniki :
(porcja na 2 osoby)

• pół avocado 
• 1 jajko - najlepiej z numerkiem 0 albo bez numerka od kurki z zagrody ;)-ugotowane na twardo
• 4 paluszki krabowe
• 2 cm ogórka zielonego 
• 2 cm jasnej części pora
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki startego na tarce imbiru
• sok z cytryny
• pół łyżeczki posiekanego koperku
• 2 łyżeczki majonezu
• 2 łyżeczki  gęstego jogurtu 

Wszystkie składniki pokroić w kostkę , pora w kostkę najcieńszą , skropić kilkoma kroplami cytryny.
Dodać przyprawy - nie podaję ilości bo każdy ma swoje preferencje .
Na końcu dodać majonez tyle aby skleił całość .
Podajemy schłodzone  .

Smacznego !

Pita z łososiową niespodzianką

Pita idealna do szkoły lub do pracy , weekend dobiega końca jutro poniedziałek nic dodać nic ująć....   
Pita pieczona wg tego przepisu z łososiem wg tego przepisu , uzupełniona sałatką wg poniższego przepisu :) 
Pycha !

Składniki :

• 3 chlebki typu pita
• 3 filety łososia 
• pół sałaty lodowej
• avocado
• kilka pomidorków koktailowych
• kilka oliwek czarnych 
• 2 ogórki kiszone
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• majonez 
• jogurt naturalny

Chlebki i łososia smażymy wg wcześniej podanych przepisów :)
Sałatę kroimy na kawałki , pomidory w cząstki , ogórka w kostkę , oliwki w krążki - wszystko mieszamy razem .

Avocado kroimy w kostkę , skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy do sałatki .
Dodajemy majonez z jogurtem do pożądanej konsystencji , doprawiamy solą i pieprzem do smaku .
Pitę faszerujemy sałatką , następnie łososiem porwanym na mniejsze kawałki i uzupełniamy sałatką .

Smacznego ! 

Chrupiąca sałatka z kiszonego buraczka

Ta sałatka to efekt  uboczny kiszenia zakwasu  na barszcz wigilijny . Rok temu po odlaniu  zakwasu  szkoda mi było wyrzucić buraczki  więc je  pokroiłam , dodałam co miałam i wyszło pysznie i na dodatek zdrowo ;) 
Sałatka jest chrupiąca i orzeźwiająca a do tego nie traci koloru jak to bywa z sałatką z gotowanych buraczków  , więc spokojnie może przetrwać całą imprezę :)
Jeżeli nam się zdarzy odlać  zakwas a nie mamy w planach robienia tej sałatki to polecam zalać ponownie buraki przegotowaną wodą z solą i tym sposobem buraczki doczekają  odpowiedniej chwili . Tak właśnie zrobiłam  tym razem , bo w nawale przygotowań innych planowanych dań świątecznych brakło mi sił i czasu a teraz pora jest idealna .

Składniki :

• odcedzone buraczki z odlanego zakwasu - do kiszenia są pokrojone więc ilość trzeba sobie dopasować wyobraźnią złożyć ok. 4 szt.
• 1 jabłko
• por - biała część ok. 6 cm
• 2 jajka
• 1 ząbek czosnku 
• sól
• pieprz
• 1 łyżka majonezu 
• 2 łyżki jogurtu gęstego typ grecki

Buraczki , jabłko , por ,  ugotowane na twardo jajka pokroić w drobną kostkę , wymieszać w misce .
Dodać starty na drobnej tarce czosnek , doprawić solą i pieprzem .
Dodać majonez i jogurt , tyle aby konsystencją dopasować do naszego gustu .

Smacznego !

Smak lata czyli kapusta z pomidorami

Lato niestety już dawno za nami ale ochota na letnie smaki została . Zwykle w ten sposób przygotowuję młodą kapustę , ale dlaczego by nie spróbować zrobić takiego dania z z jej włoskiej odmiany . Zawiera sporo witamin , jest niskokaloryczna w połączeniu z pomidorami tworzy smaczny dodatek do dania obiadowego , dodatek koperku przywołuje smaki lata :) Można ją zjeść również jak samodzielnie danie .

Składniki :

• główka kapusty włoskiej
• puszka pomidorów 
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki koperku
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• olej
• sól
• pieprz

Kapustę poszatkować , marchewkę zetrzeć na tarce , dodać do kapusty . Pomidory z puszki rozdrobnić dodać do kapusty , wlać wody do połowy kapusty i gotować pod przykryciem do miękkości , pilnować aby nie zrobić ciapki :)
Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na oleju , dodać mąką zrobić zasmażkę i dodać do kapusty .
Doprawić solą i pieprzem do smaku , wsypać koperek i podawać .

Smacznego !

Królewska sałatka z kaszy jaglanej i łososia

Królewska bo głównym składnikiem jest kasza jaglana , która ze względu na swoje wartości odżywcze jest " Królową Kasz" !
Taką sałatkę można jesć na ciepło zaraz po przyrządzeniu lub zabrać ze sobą do pracy , na zimno też jest smaczna :)
Zawiera dużą ilość błonnika oraz białka i mnóstwo antyoksydantów chroniących nasz organizm przed chorobami i starzeniem .
" Można by powiedzieć, że jest w niej zawarta cząstka natury niosąca z każdym kęsem uzdrowicielską moc." - źródło
Połączenie jej z rybą stanowi bardzo odżywcze i wartościowe danie , polecam ! Szczególnie po wyczerpującym i stresującym tygodniu , w piątek jak znalazł :)

Składniki :

• 1,5 szkl. kaszy jaglanej suchej
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• 500 g łososia surowego 
• biała część pora
• 3 ogórki kiszone 
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• curry
• łyżeczka startego imbiru 
• oliwa
• sok z cytryny do smaku

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu .
Łososia gotujemy na parze , razem z obraną marchewką ( będzie mniej garów do mycia ;)
Pora , ogórka , paprykę i ugotowaną marchew kroimy w kostkę . Koperek drobno siekamy .
Ugotowanego łososia dzielimy na drobne kawałki .
Mieszamy wszystko razem , dodajemy przyprawy , skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny .

Smacznego!

Sałatka z kapusty pekińskiej z dodatkiem naturalnego antybiotyku

Naturalnym antybiotykiem jest czosnek ! Warto więc zwiększyć jego spożywanie w okresie jesienno-zimowym . Jego działanie jest silniejsze od  : tetracykliny i penicyliny ! 
Nie namawiam absolutnie do rezygnowania ze stosowania tych antybiotyków , jeżeli lekarz nam przepisze . Ale zanim właśnie udamy się do lekarza , warto wprowadzić go do diety aby zapobiec chorobom . 
Zalecany jest także po kuracji antybiotykami , bo swoim działaniem odbudowuje zniszczoną nimi florę bakteryjną w jelitach .
Jedzmy więc go na zdrowie , a przykrego zapachu możemy się pozbyć poprzez jedzenie natki pietruszki , pomaga też wypicie czerwonego wina , więc idealne danie na kolację we dwoje ;)
Proponuję przemycenie go do do np. sałatki . 

Składniki :

• ćwiartka kapusty pekińskiej 
• pół paczki mrożonego groszku z marchewką - ugotowanego
• 2 jajka - ugotowane na twardo
• pół szklanki dyni startej na tarce
• 2 ogórki kiszone - pokrojone w kostkę
• 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce 
• 2 ząbki czosnku - starte na tarce
• pół cebuli - pokrojonej w kostkę 
• 3 łyżki majonezu
• sok z cytryny do smaku
• sól
• pieprz

Kapustę pokroić w paski , dodać pozostałe składniki , wymieszać i doprawić do smaku .

Smacznego !

Ciepła sałatka na śniadanie

Lekka , smaczna i pożywna sałatka . Idealna na śniadanie , ponieważ  bomba witaminowa w niej zawarta będzie nam pomagała przetrwać trudy dnia codziennego :)
Cukinia i dynia nie kumulują metali ciężkich , są niskokaloryczne i niezwykle bogate w składniki mineralne i witaminy , więc idealne dla osób dbających o linię .

Składniki :

• kawałek dyni ( u mnie ulubiona odmiana hokkaido)
• cukinia
• 1 pomidor
• 1 cebula
• sok z cytryny
• olej z pestek dyni
• sól
• pieprz

Cukinię i dynię pokroić na wąskie paski , ja kroiłam  na maszynce do krojenia nastawioną na grubość do krojenia wędlin . Pokrojone paseczki wrzucić na sitko do gotowania na parze i parować pod przykryciem ok. 8-10 minut .
Pomidora i cebulę pokroić w kostkę .
Dynię i cukinię przełożyć do miski , dodać pokrojonego pomidora i cebulę , przyprawić solą , pieprzem i sokiem z cytryny , skropić olejem .

Smacznego !

Zdrowy lunch do pracy

Polecam taką sałatkę do pracy . Skrobia zawarta w kaszy rozkłada się powoli na glukozę , który jako dopalacz  daje nam siłę na cały dzień , a jak ciężki dzień w pracy  to polecam !
Ja mam ostatnio wiele ciężkich dni za sobą i przed , więc już znam menu na najbliższy czas ;)
Kasza również obniża cholesterol i reguluje trawienie .
W zasadzie taką kaszę można użyć do zapiekanek czy powszechnie znanego krupniku ale można nią również zastąpić ryż w sałatkach .
Mi została z obiadu , parę warzyw w lodówce i wyszło pyszne danie .

Składniki :

• woreczek kaszy jęczmiennej 
• pół brokuła ( złoty medalista w walce przeciwnowotworowej ! klik )
• pół czerwonej papryki
• 2 plastry dyni
• pół cebuli
• pół cukinii
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy , najlepiej aromatyzowany klik :)

Kaszę gotujemy wg przepisu na opakowaniu .
Warzywa kroimy w kostkę , podsmażamy na patelni na oleju i mieszamy z kaszą .
Doprawiamy do smaku , pakujemy do pojemnika , wkładamy na noc do lodówki a rano wychodzimy na przeciw zmaganiom  :)

Smacznego !