środa, 30 października 2013

Sałatka kus-kus z wędzoną makrelą

Szybka sałatka na bazie kaszy kus-kus z wędzoną makrelą ale myślę , że inna rybka też będzie pasowała :)

Składniki :
  • 1 szkl. kaszy kus-kus ( już gotowej)
  • pół wędzonej makreli
  • pół cebuli
  • 1 małą czerwona papryka
  • 2 ogórki kiszone
  • sól
  • pieprz
  • łyżka majonezu
  • listki oregano
Kaszę przyrządzić wg przepisu , dodać obraną makrelę , pokrojoną w kostkę cebulę , paprykę i ogórki . Doprawić pieprzem , solą , dodać majonez . Wierzch posypać świeżymi listkami oregano .
Smacznego !

poniedziałek, 28 października 2013

Śliwkowe ciasto z zieloną herbatą - zdrowe ;)

Po takim cieście nie będziemy mieć żadnych wyrzutów sumienia , ze względu na jego dobroczynne działanie ! Co tam te kilka kalorii w obliczu zbawiennego wpływu na nasz organizm ;)
Śliwki ze względu na dużą zawartość pektyn , mają znakomite działanie na układ pokarmowy , wymiatają bowiem tłuszcz i cholesterol . Zawierają przeciwutleniacze , które chronią nas przed wieloma chorobami szczególnie nowotworami . Jeśli do tego dodamy zieloną herbatę , która ma tyle wartości , że hoho - zainteresowanych odsyłam tutaj bo naprawdę jest niesamowita :)
Składniki :
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej - dodatkowa ilość błonnika ;)
  • 1 szkl. cukru
  • 1 szkl. maślanki 
  • 0,5 szkl. oleju 
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżki zielonej herbaty typu MATCHA 
  • ciupinka zielonego barwnika dla podrasowania koloru ;)
Śliwki przekroić na połówki , pestki wyrzucić . 
Składniki suche wymieszać osobno .
Składniki mokre osobno i wlać do suchych .
Wymieszać do połączenia skłądników i wylac na blaszkę . Na wierzch pokukładać sliwki skórkami do dołu i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 50 minut . Sprawdzać patyczkiem .
Opruszyć cukrem pudrem i delektować się nie myśląc o kaloriach .....
zawartości pektyn (rodzaj błonnika). Razem z kwasami organicznymi, winowym i jabłkowym pektyny działają jak miotła na przewód  pokarmowy i gromadzący się w komórkach tłuszcz oraz cholesterol.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Sliwki-wartosc-odzywcza-odmiany-zastosowanie-suszenie_33951.html
zawartości pektyn (rodzaj błonnika). Razem z kwasami organicznymi, winowym i jabłkowym pektyny działają jak miotła na przewód  pokarmowy i gromadzący się w komórkach tłuszcz oraz cholesterol.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/Sliwki-wartosc-odzywcza-odmiany-zastosowanie-suszenie_33951.html

czwartek, 24 października 2013

Sałatka jesienna na ciepło z oliwkami

Można ją zjeść solo z chlebkiem lub jako dodatek do śniadaniowej lub kolacyjnej kiełbaski .
Przygotowuje się szybko , smakuje wyśmienicie :) 
Dodatek oliwek może być pretekstem do "kolacji ze śniadaniem" albowiem oliwki są silnym afrodyzjakiem , mają działanie przeciwbólowe za sprawą dużej ilości miedzi więc migrena nam nie straszna ;)
Składniki :
  • cukinia
  • pomidor
  • cebula
  • papryka czerwona
  • papryczka chilli 
  • oliwki
  • olej 
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
Rozgrzać olej i wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę , następnie dodać pokrojoną w kostkę papryke , poddusić chwilkę i dodać pokrojoną w półplasterki cukinię i obranego pomidora .
Doprawić solą i pieprzem i ziołami , dusić pod przykryciem ok. 15 minut .
Pod koniec wrzucić całe oliwki ,  żeby się ogrzały .
Smacznego !

wtorek, 22 października 2013

Cukinia panierowana z pomidorkami

Staram się jak najmniej jeść panierowanych , smażonych potraw z wiadomych względów  ;) Jednak od czasu do czasu ........ 
Po opanierowniu cukinii zostało trochę jajka i bułki  , przecież  nie wyrzucę ! Opanierowałam ser żółty ,  nooo rozpusta w biały dzień , ech ale to było pyszne.....
Składniki :
  • 2 cukinie 
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • 2 jajka 
  • zioła prowansalskie
  • ser żółty - bo panierki i tak zostanie ;)
  • olej do smażenia 
  • sałatka zdrowa ;) : pomidorki pokrojone z czerwoną cebulką , doprawione pieprzem i solą .
Cukinię pokroić w plastry , posolić i odstawić .
Jajka roztrzepać , przyprawić solą i pieprzem , dodać zioła prowansalskie .
Plastry cukinii wytrzeć i panierować w jajku a następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia . Odsączyć na ręczniku papierowym .
Jak zostanie nam panierka z plastrami sera żółtego postąpić tak samo jak z cukinią .
Podawać z sałatką z pomidorków .
Smacznego !

poniedziałek, 21 października 2013

Jesienny chlebek.....dyniowo-paprykowy

Jesienny bo z dodatkiem typowo jesiennych warzyw : dyni i papryki , które oprócz witamin i wartości odżywczych nadają mu słoneczny kolor . Po takiej kromce nabiera się ochoty do życia !!!
Dzięki pieczeniu w naczyniu żaroodpornym uzyskamy pyszną chrupiąca skórkę :)
Składniki :
  • 500 g mąki chlebowej typ 750
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 450 ml maślanki
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę 
  • 1 szkl. startej na dużych oczkach dyni
  • 1/3 kostki świeżych drożdży
Z wygody i oszczędności czasu polecam wyrabiać chleb w maszynie do pieczenia , jeśli ktoś nie ma to polecam robota kuchennego ;)
Wrzucamy więc wszystko do takiej maszyny , nastawiamy na wyrabianie i relaksujemy się na wygodnej kanapie ........
Po wyrobieniu , przekładamy chleb na dużą tacę do podwojenie objętości na ok. 30 minut .
W tzw. międzyczasie nastawiamy piekarnik na 250 stopni razem z naczyniem żaroodpornym , po nagrzaniu przekładamy ostrożnie ciasto do naczynia , przykrywamy i pieczemy 30 minut , po tym czasie zdejmujemy pokrywkę , zmniejszamy temperaturę do 220 stopni i dopiekamy 10 minut .
Studzimy na kratce .
 Smacznego

wtorek, 15 października 2013

Grillowany schabowy z sosem paprykowym aromatyzowanym rozmarynem

Po weekendowych kaniach smażonych w panierce , schabowy został zgrillowany . 
Pomimo faktu , że na zimę należy sobie troszkę tłuszczyku przygotować ;) 
Składniki :
  • kotlet schabowy
  • 2 papryki
  • 1 cebula
  • 300 ml śmietanki 12%
  • 3 gałązki rozmarynu
  • sól
  • pieprz
  • papryka ostra w proszku lub świeże chilli
  • olej
Kotleta rozbijamy tłuczkiem , przyprawiamy solą , pieprzem i obtaczamy w oleju - odstawiamy .
Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i smażymy do zezłocenia na rozgrzanym oleju .
 Dodajemy gałązki rozmarynu i wlewamy śmietankę .
 Gotujemy na wolnym ogniu 10 minut .
Odławiamy rozmaryn i sos miksujemy blenderem . Doprawiamy do smaku solą i ostrą papryką .
Kotleta smażymy na patelni grillowej po 1,5 minuty z każdej strony .
Podajemy w daniu obiadowym np. z ziemniaczkami i kalafiorem .
Smacznego !

niedziela, 13 października 2013

Flaczki z kani czyli kaniowa rozpusta :)

Weekendowe grzybobranie wyjątkowo szczodrze obdarzyło nas kaniami . Wchodząc do lasu miałam marzenie zerwać choć kilka kapeluszy kani , moje marzenia przeszły najśmielsze oczekiwania ! Nie spodziewałam się widoku 50 sztuk !!!
Co zrobić z taką ilością ? Wiadomo , że kanie najlepiej smakują smażone w panierce a'la schabowe , ale ile można tych kotletów zjeść ? Z 20 sztuk ugotowałam więc zupkę na kształt flaczków , pozostała ilość poszła na patelnię , ale była uczta........ :)
Składniki :
  • 20 kapeluszy kani 
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • olej
  • mąka
Warzywa oprócz cebuli  zetrzeć na grubych oczkach tarki i podsmażyć na oleju , dodać pokrojone w paski w poprzek blaszek kanie , chwilę podsmażyć i zalać wodą tak aby przykrywała całość .
 Dusić 15 minut . Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na oleju , dodać łyżkę mąki i wlać do zupy . Przyprawić solą , pieprzem i majerankiem .
Na drugie danie kotlety :)
Smacznego !

sobota, 12 października 2013

Sałatka z pieczonych warzyw

Sałatka idealna na ciepłą kolację a z dodatkiem jakiegoś mięska czy rybki może być podana na obiad . Robi się właściwie sama , więc idealna na zabiegany dzień :)
Składniki :
  • pieczarki małe w całości
  • papryka czerwona pokrojona na większe kawałki
  • cebula czerwona w piórkach
  • cukinia w plastry
  • bakłażan w plastry
  • ziemniaki krojone na ćwiartki
  • dynia pokrojona w małe kawałki
  • sałata
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • zioła ulubione - w moim przypadku dałam prowansalskie
Cukinię i bakłażan pokrojone w plastry posypać solą i odstawić aby puściły sok , następnie wytrzeć do sucha i wymieszać z pozostałymi warzywami .
Polać olejem , doprawić solą , pieprzem i ziołami i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika  na ok. 30 minut .
 Następnie włączyć funkcję grill i piec do zrumienienia na ok. 15 minut .
Sałatę porwać i rozłożyć na talerzu , warzywa wyłożyć na wierzch i zajadać :)
Smacznego !

czwartek, 10 października 2013

Muszelki z sosem dyniwo-szpinakowym z winną solą Chianti

Pyszny sosik dyniowy , bo sezon na dynię trwa w najlepsze :) Dla koloru dodałam szpinak .
Dostałam w prezencie z podróży sól sycylijską aromatyzowaną winem Chianti , która nadaje specyficznego delikatnego smaku potrawom :) 
Propozycja na piątkowy szybki obiad lub kolację , bo danie przygotowuje się w 30 minut .
Składniki :
  • ćwiartka dyni ja miałam odmianę muscat 
  • 4 kulki mrożonych liści szpinaku
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • serek mascarpone 250g
  • 50 g sera gorgonzola
  • olej
  • sól aromatyzowana winem Chianti choć niekoniecznie , może być zwykła morska
  • pieprz
  • makaron np. muszle 
Cebule pokrojona w kostkę zeszklić na oleju , dodać posiekane ząbki czosnku i po chwili dynię startą na grubych oczkach tarki  następnie szpinak i dusić ok. 10 minut do miękkości dyni .
Dodać ser gorgonzola i ser mascarpone , po wymieszaniu doprawić solą i pieprzem .
Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu i wymieszać z sosem .
Smacznego !

środa, 9 października 2013

Kotlet drobiowy na indyjską nutę

Propozycja przygotowania kotleta drobiowego na sposób mniej tradycyjny niż standardowy panierkowy :)
Dodatek egzotycznych przypraw tworzy ciekawą odsłonę niby zwykłego dania obiadowego .
Składniki :
  • pierś z kurczaka
  • curry
  • kurkuma
  • papryka słodka w proszku
  • papryka ostra chilli 
  • imbir świeży 
  • czosnek przeciśnięty przez praskę
  • sól
  • olej
Pierś drobiową lekko rozbić tłuczkiem , obtoczyć w przyprawach i oleju , smażyć na patelni grillowej.
Podawać z sosem dyniowym : dynię z imbirem czosnkiem i przyprawami poddusić do miękkości , zabielić śmietanką.
Do tego ziemniaczki i warzywa sezonowe podduszone i mamy pyszny , syty egzotyczny obiadek :)
Smacznego !

poniedziałek, 7 października 2013

Jesienna surówka z dynią i olejem słonecznikowym na podniesienie odporności

Jesienny okres to bogactwo warzyw dojrzewających na prawdziwym słoneczku :)  Uwielbiam przygotowywać z nich różnego rodzaju sałatki i surówki . Bardzo lubię dynię a w sklepie uśmiechała się do mnie wyjątkowo pysznie , dynia odmiany muscat . Dynia ma w sobie bogactwo witamin i mikroelementów oraz dużą dawkę beta-karotenu , który redukuje wolne rodniki zapobiegając wielu chorobom . W celu przyswojenia witamin należy do takiej sałatki dodać tłuszcz , w którym będą mogły się rozpuścić i wchłonąć do organizmu czyniąc same dobro ;) 
Jeżeli sałatka nie jest poddawana obróbce cieplnej polecam olej z pierwszego tłoczenia . Dostałam do przetestowania od firmy "Zielony Nurt" klik olej z pestek słonecznika tłoczony na zimno  , którego charakteryzuje  bogactwo kwasów wielonienasyconych oraz witaminy E, które w dużej mierze są odpowiedzialne za obniżenie poziomu cholesterolu oraz wspomaganie i stymulowanie naszego układu odpornościowego. 
Jeżeli kogoś zachęciłam do jego kupna to podaję kod rabatowy dzięki , któremu można troszkę zaoszczędzić ;)
 BL100148
Olej i sos winegret na jego bazie
Polecam serdecznie bo jego smak idealnie pasuje do takiej właśnie surówki :)
Składniki :
  • ćwiartka dyni np. muscat
  • 1 jabłko
  • 1 marchewka
  •  1 czerwona cebula
  • połowa czerwonej papryki
  • garść rukoli
  • sól
  • pieprz
  • miód
  • olej z pierwszego tłoczenia lub sos winegret przygotowany na jego bazie
Dynię , marchew , paprykę ścieramy na dużych oczkach tarki , dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę , rukolę , doprawiamy w zależności od smaku : solą , pieprzem i miodem  lub sosem winegret .
Smacznego !

środa, 2 października 2013

Korzenne ciasto ze śliwkami i kruszonką

Ciasto idealne jesienną porą , może być ze śliwkami ale i z jabłkami czy gruszkami też smacznie się komponuje :) Szybkie w przygotowaniu z pyszną kruszonką , polecam !
Składniki :
(duża blaszka 25x40cm)
  • 3 szkl. mąki
  • 1 i 1/3 szkl. maślanki
  • 3/4 szkl. oleju 
  • 1 i 1/3 szkl. cukru
  • 4 jajka
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu
  • 2 płaskie łyżeczki imbiru w proszku
  • 1 płaska łyżeczki gałki muszkatołowej 
  • 3 goździki roztarte w moździerzu
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 
  • ok. 1 kg śliwek ja dodałam mniej i wkroiłam trochę kawałków jabłek 
  • cukier puder do posypania
Kruszonka :
  • 200 g masła
  • 200 g mąki
  • 100 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 żółtko 
Wymieszać , zagnieść i wstawić do lodówki .
Składniki suche wymieszać w misce . Osobno wymieszać składniki mokre i wlać do suchych .
Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia .
Na wierzchu wyłożyć owoce , kruszonkę zetrzeć na dużych oczkach tarki .
 Wstawić do nagrzanego piekarnika 190 stopni na ok. 50 minut . Sprawdzić patyczkiem .
Po lekkim ostudzeniu posypać cukrem pudrem . 
Smacznego !