Risotto z kurkami

Risotto najczęściej gości na moim stole jesienią , bo najbardziej smakuje mi z kurkami i z dynią a dostępność tych składników jest tylko jesienią niestety  . Ostatnio było dyniowe , teraz nadeszła pora na kurkowe . Zapach lasu unoszący się nad tym daniem przywołuje same miłe chwile...
Takie danie można podawać jako danie obiadowe w towarzystwie np. rybki czy też innego mięska lub jako przystawkę czy lekką kolację . 
Jest lekkie a zarazem sycące , polecam podawać z lampką białego wina .

 

 Składniki :

• 1 szkl. ryżu
• 2 szkl. kurek
• 2 lampki białego wina ( jedna lampka do ryżu a druga do degustacji w czasie gotowania :)
• cebula
• bulion
• koperek 
• olej
• łyżka masła
• ser parmezan 

Kurki oczyszczamy i większe sztuki kroimy na mniejsze kawałki .
Cebulę kroimy w kostkę .
Koperek drobno siekamy .
Bulion wstawiamy na mały gaz aby delikatnie bulgotał .

Na patelni podsmażamy cebulkę , dodajemy kurki i wsypujemy ryż . Jak ryż stanie się szklisty wlewamy lampkę białego wina , po wchłonięciu płynu wlewamy chochelkę bulionu , po jej wchłonięciu wlewamy kolejną aż ryż będzie gotowy , trwa to ok. 30 minut .
Po ugotowaniu wyłączamy gaz , dodajemy łyżkę masła i parmezan .
Wszystko mieszamy i podajemy .

Smacznego !