Klopsiki zawijane bakłażanem i zapiekane w sosie pomidorowym.

Danie obiadowe zwiastujące nieuchronnie nadchodzącą jesień . Zawiera w sobie bakłażana , dynię , paprykę , pomidory . Bogactwo smaków i witamin zamknięte w jednym daniu , zaskakuje niesamowitym smakiem ;)
Podane z ziemniakami lub kaszą można podać jako danie  obiadowe , natomiast bez dodatków doskonałe jako przystawka . 

 Składniki :

• pół kg mięsa mielonego
• 1 woreczek ryżu
• 1 szkl. pokrojonej w kostkę dyni
• 1/4 pokrojonej w kostkę papryki
• 1 duży bakłażan
• pół cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• oregano

Bakłażana pokroić w cienkie paski , posolić i odstawić .

Cebulę , paprykę i dynię podsmażyć . Ryż ugotować .

Do mięsa wsypać podsmażone warzywa , ryż , jajko , przyprawy , jak masa będzie rzadka wsypać troszkę  kaszy manny .

Bakłażana osuszyć papierowym ręcznikiem , posmarować olejem i podsmażyć na patelni grillowej .

Przygotowujemy sos pomidorowy  :

• pomidory krojone w puszce 
• 2 ząbki czosnku 
• pół cebuli
• sól 
• pieprz

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni , dodajemy posiekany czosnek i wlewamy pomidory z puszki .
Doprawiamy solą i pieprzem .

 Na paski bakłażana układamy masę mięsną , zawijamy i spinamy wykałaczkami .

Układamy w naczyniu żaroodpornym wyłożonym sosem pomidorowym .

zawijamy , układamy

Wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i zapiekamy 1 godzinę .

Podajemy z ziemniaczkami , pieczywem , ja podałam z kaszą jaglaną .

Smacznego !