Mieszany chleb ze smażoną cebulką

Chlebek mieszany z mąki żytniej pełnoziarnistej , orkiszowej i pszennej . Dodatek smażonej cebulki dodaje niesamowitego aromatu i smaku !
Pieczony z dodatkiem zakwasu i drożdży , ale sposób pieczenia  dla osobników typu " leniwiec pospolity " czyli dla mnie . 
Ciasto wyrabiam w maszynie a potem tylko do piekarnika. Wyrabiam to za dużo powiedziane , bo wrzuciłam wszystko do maszyny i pojechałam na rowerową przejażdżkę jak wróciłam to wstawiłam do piekarnika i gotowe :)
Chlebek wyszedł puszysty i wilgotny , pychotka :)

Składniki :

• 200 g mąki pełnoziarnistej żytniej
• 100 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
• 300 g mąki pszennej typ 650
• 300 ml wody
• 1/5 kostki drożdży
• 3 łyżki aktywnego zakwasu
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka soli
• 1 duża cebula + olej do jej smażenia

Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na patelni do zrumienienia w stopniu dosyć mocnym ale nie spalenia ;)
Do wiaderka z maszyny do pieczenia chleba wrzucamy drożdże , zakwas , miód , zalewamy wodą . Wsypujemy wszystkie mąki z solą , ostudzoną cebulkę i wstawiamy do maszyny .
Nastawiamy program "wyrabianie" u mnie nr 8 .
Jedziemy na rower aby delektować się ostatkami pięknej pogody :)

Po powrocie przekładamy ciasto do foremki keksówki .

Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni .
Czekamy aż podwoi objętość .

Po po wyrośnięciu cista  , wkładamy do piekarnika . Wnętrze piekarnika spryskujemy wodą w celu wytworzenia pary .
Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 230 stopni i pieczemy ok. 30 minut .

 Studzimy na kratce i rozkoszujemy się wszędobylskim zapachem ........
Podajemy z pasztetem z wątróbki .

Smacznego !