Chutney z czerwonej cebuli

Miałam w planach przygotowanie pasztetu z wątróbki a do pasztetu najlepszy jest właśnie chutney .
O ile po wyjściu z pracy cebulę można kupić bez problemu , o tyle z wątróbką niestety jest gorzej :(
Pasztet więc będzie innym razem , chutney wykorzystam do kanapek . 
Fakt , że teraz jest raczej sezon na świeże pomidorki ale polecam jako odmianę na wypadek gdyby jednak komuś pomidorki się znudziły :)
Dodatkowym atutem takiego chatney-u są właściwości zdrowotne czerwonej cebuli . 
Najważniejszym jest ochrona przed rakiem ! W wyniku dużej zawartości kwercetyny , która jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy . Nie wspominając o jej właściwościach bakteriobójczych i innych zaletach , o których można poczytać w internecie .
Jedzmy więc na zdrowie !

Składniki :

• 6 średnich czerwonych cebul
• 2 lampki czerwonego wytrawnego wina ( jedna do cebuli a druga dla nas ;) czerwone wino w małych ilościach ;) ma również dużo kwercetyny , ależ my będziemy zdrowi ........
• pół łyżeczki soli
• 4 łyżki oleju rzepakowego lub innego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 5 łyżek octu balsamicznego

Cebulę kroimy w kostkę , posypujemy solą i podsmażamy na oliwie , może nie tyle podsmażamy co szklimy ok 20 minut często mieszając .

Po 20 minutach wlewamy wino ( 1 lampkę ) , ocet , cukier i doprowadzamy do zagotowania .

Gotujemy chwilę po czym przykrywamy i dusimy na malutkim ogniu ok 1 godzinki mieszając od czasu do czasu .

Jak już cebule będzie gęsta , sprawdzamy smak i doprawiamy ewentualnie do naszego gustu :)

Przekładamy do słoiczków i po ostygnięciu przechowujemy w lodówce .

Tak jak już wspominałam , idealny dodatek do pasztetów ale również można wykorzystać do kanapek z wędliną czy serem . 
Sprawdza się również jako dodatek do mięska z grilla .

Smacznego !