Imbir kandyzowany i syrop imbirowy

Jest teraz taki okres , że trzeba pomóc naszemu organizmowi walczyć z różnego rodzaju infekcjami a imbir świetnie spełnia tą rolę .
Imbir ma działanie przeciwbólowe , przeciwzapalne , przeciw wirusowe i przeciw gorączkowe . Jak ma tyle przeciw to my musimy być na TAK :)
Syrop imbirowy można dodawać do herbaty z cytryną , kawy , deserów i ciast . Natomiast pozostałość po ugotowaniu syropu nie wyrzucamy tylko suszymy i mamy smaczną przekąskę . Imbir nie traci swoich właściwości podczas gotowania więc idealny dodatek jesienno-zimowy . Idealny również na długie wieczory , bo swoim działaniem rozgrzewającym jest afrodyzjakiem ;)
Przepis na ten syrop zaczerpnęłam z blogu Bea w kuchni . Połączyłam przepis na imbir kandyzowany z przepisem na korzenny syrop imbirowy , wyszło pysznie !

Składniki :

• 500 g imbiru
• 400 g cukru białego
• 400 g cukru brązowego + ok.200 g cukru do obtoczenia imbiru
• 3 laski cynamonu
• kilka goździków
• 1 łyżka kwiatów gałki muszkatołowej
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1 l wody

Imbir obieramy  (najlepiej skrobać łyżeczką) i kroimy na cieniutkie plasterki . Ja kroiłam na krajalnicy ustawionej na najcieńszą grubość ( tak jak się kroi wędlinę przed wypłatą ;) .
Pokrojony imbir wrzucić do garna i zalać zimną wodą tak aby przykryła imbir , gotujemy 10 minut i odlewamy wodę do słoika .
Zalewamy ponownie zimną wodą i znowu gotujemy 10 minut i odlewamy do słoika - taka woda w słoiku przydaje się do robienia napoju imbirowego , o którym pisałam tutaj ( nie trzeba już gotować imbiru , wystarczy dodać miód , cytrynę i mamy napój).
Przegotowany imbir zalewamy nową zimną wodą , dodajemy cukier , przyprawy i gotujemy na wolniutkim ogniu ok. 2 godzin aż konsystencja wody osiągnie gęstość płynnego miodu .
Gotowy syrop przelewamy do butelek , natomiast imbir wykładamy na tacki wyłożone ręcznikiem papierowym wysypanym brązowym cukrem . Obtaczamy każdy kawałek z obu stron i pozostawiamy do wysuszenia . U mnie tak przeleżakował całą noc .
Syrop przechowujemy w lodówce , natomiast wysuszony imbir przekładamy do słoików i możemy tak podjadać do wiosny :)

Smacznego !