Zupa z dyni z ryżem basmati i mleczną pianką

Nie wiem co ja zrobię jak skończy się sezon na dynię , no po prostu nie wiem , chwilo trwaj jak najdłużej :) !!!
Dynia hokkaido zdecydowanie najbardziej mi odpowiada i jak ktoś jeszcze jej nie próbował polecam serdecznie ! Można ją przygotować na wiele sposobów , o czym można przeczytać w wielu postach pod etykietą dynia , tym razem przygotowałam z niej  pyszną i aromatyczną zupkę .

Składniki :

• dynia hokkaido 
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawalek selera
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 cm imbiru
• sól
• płatki papryczki chilli 
• papryka wędzona w proszku
• szczypta curry
• sok z polowy limonki 
• bulion warzywny ( jak nie mamy można rozrobić kostkę warzywną )
• mleczko kokosowe
• mleko zwykle 3,2%
• olej 

  Wszystkie warzywa obieramy , (dyni hokkaido nie obieramy ze skórki ) kroimy w grubą kostkę .
W dużym garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę , po chwili wszystkie pozostałe warzywa .

Imbir ścieramy na drobnych oczkach tarki i wrzucamy do warzyw .Mieszamy i jak zaczną brązowieć wlewamy bulion tyle aby przykrył warzywa , wsypujemy troszkę płatków chilli (uwaga są baaardzo ostre !), curry , sól , paprykę , sok z limonki i gotujemy ok. 40 minut . Jak warzywa zmiękną , blendujemy i wlewamy mleczko kokosowe , doprawiamy do smaku.
Jeżeli konsystencja zupy jest gęsta ( będziemy podawać z ryżem ) dolewamy wodę i ponownie zagotowujemy .

Ryż basmati gotujemy wg przepisu na opakowaniu .

Do miseczki wkładamy ryż  , zalewamy zupą .
Mleko wlewamy do miski i ubijamy mikserem na piankę i układamy na zupie , dekorujemy świeżym zielem :)
Podajemy od razu , bo pianka dosyć szybko zamienia zamienia się w płynne mleko .

Smacznego !