Drobiowe polędwiczki w sosie balsamico podane na płatkach marchewki i grillowanej cukinii

Lekkie danie obiadowe . Polędwiczki drobiowe marynowane w occie balsamicznym , idealnie współgrają ze słodkawym dzięki marchewce  risotto .

Składniki :

• polędwiczki drobiowe
• ocet winny
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• olej
• cukinia
• bulion 
• marchewka
• cukier 
• ryż

Polędwiczki ( mogą być piersi z kurczaka pokrojone w paski )  : marynujemy w occie balsamicznym , sosie sojowym , soli i pieprzu .
Cukinię kroimy w paski , solimy i odstawiamy .
Bulion zagotowujemy ze startą połową marchewki , drugą połowę ścieramy obieraczką na paski .
Robimy risotto : na rozgrzaną patelnię wlewamy olej , wsypujemy ryż i jak stanie się szklisty , dodajemy chochelkę gotującego się bulionu z marchewką . Czynność powtarzamy do czasu aż ryż będzie miękki ok. 20 minut .
W trakcie gotowania ryżu smażymy polędwiczki na oleju i usmażone odkładamy w ciepłe miejsce .
Ja na gotującym się bulionie nakładam sitko do gotowania na parze i takim sposobem gotuję paski z marchewki .
Cukinię grillujemy : osuszamy papierowym ręcznikiem , skrapiamy olejem , przyprawiamy solą i pieprzem i smażymy na patelni grillowej .
Sos balsamico : na patelnię wlewamy ocet balsamiczny ok. 0,5 szkl. , dodajemy łyżeczkę cukru i szczyptę soli . Mieszamy chwilkę do odparowania , doprawiamy do smaku . Sos ma być lekko gęsty ale nie za gęsty bo zacznie się robić karmel :(     Takim sosem polewamy ułożone na talerzu danie .

Smacznego !