Naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Lekko , letnio , smacznie ..........

Składniki : 
( 10 naleśników )

• 0,5 kg szpinaku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 100 g serka twarogowego ( np. "Ulubiony")
• sól
• pieprz
• sok z cytryny
• szczypta cukru
• olej
• puszka pomidorów krojonych lub w sezonie świeże pomidory 
• 10 naleśników ( nie podaję przepisu bo każdy wie jak je zrobić ;)

Naleśniki usmażyć i odłożyć w ciepłe miejsce np. do lekko nagrzanego do piekarnika , przykryć folią aluminiową , żeby nie wyschły .
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju , dodać pokrojony szpinak i starte na tarce ząbki czosnku , doprawić do smaku solą , pieprzem , sokiem z cytryny i cukrem . Smażyć ok. 8 minut , przełożyć do miski , dodać serek i wymieszać widelcem , ewentualnie doprawić .
Pomidory z puszki przełożyć na rozgrzaną patelnie , doprawić solą i pieprzem , gotować do momentu zredukowania sosu .
Naleśniki wyjąć , nakładać farsz i zawijać w rulon .

Na talerz położyć naleśniki i polać sosem pomidorowym , udekorować zieleniną .

Smacznego !