Placki cukiniowo-gryczane

Placki z cukinii z dodatkiem kaszy gryczanej , która nadaje charakterystyczny lekko grzybowy posmak i bardzo je utreściwia  . Wystarczą 4 sztuki a jesteśmy naprawdę syci . Robi się szybko i wychodzą bardzo smaczne , do tego podane z sosem czosnkowym tworzą pyszny zdrowy duet.

Składniki :

• 2 cukinie
• 1 marchewka
• 1 szklanka  kaszy gryczanej ugotowanej
• 1 łyżka mąki gryczanej 
• 1 łyżka otrębów gryczanych 
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Cukinie zetrzeć na dużych oczkach tarki , posolić i odstawić na chwilę aby puściła wodę .
Do odciśniętej cukinii zetrzeć marchewkę , dodać ugotowaną kaszę gryczaną , mąkę , otręby , jajka , przyprawić do smaku solą i pieprzem .
Rozgrzać patelnie , wlać olej nakładać łyżką małe placki i smażyć z obu stron do zrumienienia .
Odsączyć z tłuszczu kładąc na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym . 

Podawać z sosem czosnkowym :

• 250 g gęstego jogurtu typu "grecki"
• 3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• sok z cytryny i cukier dla zaostrzenia smaku

Do jogurtu wcisnąć czosnek i przyprawić do smaku .

Smacznego !