Nadziane pomidory

Jest tak ciepło , że nie mam ochoty na  konkretne jedzenie . Wymyślam więc coś na szybko , na mokro , na zimno ...  
Dzisiejsza propozycja na upalny dzień to sałatka ryżowa w pomidorze ( taka inna propozycja podania ) . Lekka , zimna i smaczna z dodatkiem pesto z liści rzodkiewek  

 Składniki :

• pomidory do nadziania 
• torebka ugotowanego ryżu 
• 2 ugotowane jajka
• 4-5 ogórków małosolnych (jeszcze trwa na nie sezon , więc korzystajmy )
• mały por ( biała część)
• pesto z liści rzodkiewek
• świeża kolendra
• gęsty jogurt
• majonez
• sól 
• pieprz

Pomidorkom odkrawamy czapeczki i wydrążamy środek , solimy i pieprzymy - odstawiamy .
Ryż przekładamy do miski , dodajemy pokrojone ogórki , jajka , por i liście kolendry ( nie za dużo bo mają intensywny smak i zapach , które mogą zdominować sałatkę ) .
Dodajemy łyżkę pesto , łyżeczkę majonezu i jogurtem regulujemy pożądaną gęstość . Doprawiamy do smaku . Ja dla dodania świeżości wkropiłam kilka kropli soku z cytryny ale doprawianie to już sprawa indywidualna ;)
Lepiej jak taka sałatka postoi w lodówce ok. 1 godziny. Fajnie się ochłodzi i smaki
zdążą się " przegryźć "  Wylewamy sok , który się wydzielił w pomidorkach , nadziewamy sałatką i ozdabiamy listkami kolendry .

Smacznego !