Pikantna zupa z dyni

Dynia....ach dynia , cały rok na nią czekałam  . Moje ulubione jesienne warzywo , które swoim smakiem i kolorem rozjaśnia jesienno-zimowe dni :)
Dynia bardzo zdrowa - im ciemniejszy miąższ tym bogatsza w witaminy , zalecana jest dla osób z chorobami układu krążenia , wątroby , wzmacnia system odpornościowy organizmu .
Jest pyszna i wszechstronna przy tym mało kaloryczna ;) 

 Składniki :

•  dynia hokkaido ( dla mnie najpyszniejsza)
• 3 cm imbiru
• 4 ząbki czosnku
• bulion - ilość zależy od tego jaką gęstość zupy lubimy
• mleczko kokosowe ( mała puszka)
• szczypta płatków chilli
• natka pietruszki
• szynka serrano - niekoniecznie ja dałam bo miałam (dostałam w prezencie z podróży ;)
• olej

Dynię pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju , po chwili dodać posiekany czosnek i imbir , zalać niewielką ilością bulionu i dusić pod przykryciem do miękkości .
Jak dynia będzie już miękka , zblendować , dodać płatki chilli , podgotować i dolać mleczko kokosowe , doprawić do smaku .
Rozlać do miseczek , posypać szynką pokrojoną w kostkę i natką pietruszki .

 Smacznego !