Pasta jajeczno-dyniowa , trochę egzotyczna

Piątek to idealny dzień na różnego typu pasty bezmięsne . Proponuję pastę jajeczną z dodatkiem dyni i egzotycznych dla naszego regionu przypraw . Pasta jest pyszna , cudownie słoneczna i rozgrzewająca kolorem i ostrością ;)
Taką pastą można posmarować kanapki , można nią również nadziać tortillę i podgrzać , pychotka :)

Składniki :

• 5 jajek 
• ćwiartka dyni hokkaido
• 1 cebula
• szczypta kminu rzymskiego
• szczypta płatków chilli
• 2 łyżeczki mielonego imbiru albo pół łyżeczki świeżego startego na drobnej tarce
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka kurkumy
• pół łyżeczki curry 
• pół łyżeczki papryki czerwonej słodkiej
• sól do smaku
• 1 łyżka majonezu 
• olej do smażenia

Jajka ugotować na twardo , obrać i zetrzeć na tarce.
Cebulę pokroić w kostkę i razem z przyprawami wrzucić na patelnie do zeszklenia , dodać dynię startą na tarce i dusić do miękkości .
Do startych jajek wrzucić dynię z przyprawami , wymieszać , dodać majonez i ewentualnie doprawić do smaku .

Na tortilli rozsypać starty żółty ser i na połowę wyłożyć pastę , położyć plasterki pomidorków , przykryć i wstawić do ogrzania np. do kuchenki mikrofalowej.

Ozdobić ketchupem i zjeść :)

Smacznego !