Cukinia panierowana z pomidorkami

Staram się jak najmniej jeść panierowanych , smażonych potraw z wiadomych względów  ;) Jednak od czasu do czasu ........ 
Po opanierowniu cukinii zostało trochę jajka i bułki  , przecież  nie wyrzucę ! Opanierowałam ser żółty ,  nooo rozpusta w biały dzień , ech ale to było pyszne.....

Składniki :

• 2 cukinie 
• sól
• pieprz
• bułka tarta
• 2 jajka 
• zioła prowansalskie
• ser żółty - bo panierki i tak zostanie ;)
• olej do smażenia 
• sałatka zdrowa ;) : pomidorki pokrojone z czerwoną cebulką , doprawione pieprzem i solą .

Cukinię pokroić w plastry , posolić i odstawić .
Jajka roztrzepać , przyprawić solą i pieprzem , dodać zioła prowansalskie .
Plastry cukinii wytrzeć i panierować w jajku a następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia . Odsączyć na ręczniku papierowym .
Jak zostanie nam panierka z plastrami sera żółtego postąpić tak samo jak z cukinią .
Podawać z sałatką z pomidorków .
Smacznego !