Kremolada maślano-miodowa z nutką świąteczną

Przepis na krem do smarowania chlebka , ciasta drożdżowego , naleśników lub dodatek do ciepłego mleka pitego pod kocykiem gdy śnieg za oknem pruszy.........
Inspiracja zaczerpnięta z tego przepisu . Ze swojej strony dodałam przypraw korzennych , które w tym okresie kojarzą się świątecznie .
Taką kremoladę pakujemy w słoiczek i mamy pyszny prezent świąteczny :)

Składniki :

• słoiczek miodu ( 470g)
• 150 g masła
• 200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego 
• laska cynamonu
• 10 goździków
• 3 ziela angielskie
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 1 cm świeżego imbiru

Do garnka z grubym dnem wkładamy laskę cynamonu obrany i pokrojony imbir i pozostałe przyprawy  , zalewamy miodem , dodajemy masło i podgrzewamy mieszając .
Po rozpuszczeniu masła dodajemy mleko i gotujemy na wolnym ogniu15 minut często mieszając .
Po ostygnięciu przelewamy do słoiczków i przechowujemy w lodówce .

Smacznego !

Omlet z brukselką

Brukselka nie taka zła jak ją pisują ;) Przyrządzona i podana w odpowiednim towarzystwie odwdzięcza się nam ciekawym smakiem . 
Do tego jest bardzo zdrowa , ma działanie antynowotworowe o czy wspominałam tutaj .
Polecam przygotowanie jej w jajecznym omlecie .

Składniki :
(na 2 osoby)

• 4 jajka 
• 3 łyżki mleka
• 4 brukselki
• pół cebuli
• ser żółty
• olej
• sól
• pieprz
• oregano
• ketchup 

Na rozgrzaną patelnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojoną w plasterki brukselkę . Smażymy do zrumienienia - odkładamy .
Jajka wbijamy do miski  , wlewamy mleko , doprawiamy do smaku solą , pieprzem i miksujemy trzepaczką .
Na patelnię , wlewamy troszkę oleju tak aby przykrywał dno i jak już będzie gorący wlewamy masę jajeczną , mieszamy delikatnie aby całość się ogrzała , na górę wkładamy zrumienioną brukselkę z cebulą . Posypujemy ziołami prowansalskimi i tartym serem .

Przykrywamy pokrywką i smażymy na malutkim ogniu aż wierzch będzie ścięty .
Wykładamy na talerze i jemy jak ktoś lubi bo ja tak -  polewamy ketchupem .
Smacznego !

Pierniczki najlepsze

Przepis na te pierniczki zaczerpnięty z blogu Moje Wypieki z powodzeniem piekę je od 2 lat i pewnie jeszcze nie raz będę piekła bo są przepyszne ! 
Po upieczeniu i stygnięciu dekoruję i wkładam do puszek i słoików a otwarte w Święta są niezwykle mięciutkie :)
Ich pieczenie rozkładam na 3 dni , w piątek wieczorem przygotowuję ciasto , w sobotę piekę a w niedzielę dekoruję i tym sposobem bez zbytniego zmęczenia mamy ok. 150 sztuk :)
W końcu Święta są raz w roku , więc można sobie pozwolić na trochę słodkości a ewentualny dodatkowy kilogram ukryjemy pod zimowym płaszczem ;)

Składniki : 

• 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 3 białka
• 1,5 szkl. cukru
• 3 łyżki kakao  
• 200 ml gęstej śmietany 
• 3 łyżeczki sody
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• 250 g masła
• 400 g miodu

Dzień przed pieczeniem ( piątek)

Kakao wymieszać z mąką .
Miód zagotować z przyprawą do piernika , włożyć masło odstawić do ostygnięcia .
Do śmietany wsypać sodę i odstawić , uwaga : śmietana zwiększy objętość !
Z białek ubić pianę , dodać cukier i żółtka .
Do mąki wlać ubite jajka , ostygnięty miód i śmietanę z sodą , wymieszać przykryć i wstawić na 24 godziny do lodówki . Ciasto będzie rzadkie ale przez noc zgęstnieje .

W dniu pieczenia ( sobota)

Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm , wykrawać i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia .
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut .
Wyjąć i studzić na kratce .

Dekorowanie ( niedziela)

Zrobić lukier : do cukru pudru wkrapiać sok z cytryny tak aby osiągnąć konsystencję gęstej śmietany .
Przygotować bakalie do dekoracji : orzechy , migdały , żurawinę wiórki kokosowe itp.

Pierniczki smarować lukrem i dekorować . Po ostygnięciu przełożyć do puszek i słoiczków .
Na Święta będą idealnie mięciutkie . Zamknięte w słoiczku mogą stanowić ciekawy prezent dla bliskich  :)

Smacznego !

Żeberka zapiekane w kapuście

Pyszne danie , które robi się samo a my możemy delektować się wolnym weekendem :)

Troszkę czasu zajmuje przygotowanie ale potem już zupełny relaks a efekt smakowy jest niesamowity !

Składniki :

• długi pasek żeberek
• 0,5 kg kapusty kiszonej z marchewką
• ćwiartka kapusty włoskiej
• 1 cebula
• przyprawy : sól , pieprz , majeranek , oregano , kminek , papryka słodka , płatki chilli .
• olej

Żeberka dzień wcześniej pokroić na pojedyncze kostki , posypać przyprawami i olejem wymieszać i wstawić do lodówki .
Na drugi dzień wyjąć z lodówki , wymieszać i smażyć do zrumienienia na patelni najlepiej grillowej , odstawić .

Kapustę kiszoną jak jest za kwaśna wypłukać.
Kapustę włoską pokroić w paski , cebulę w piórka .
Na patelnię po smażeniu żeberek wlać olej i wsypać cebulę , następnie kapustę włoską i lekko zrumienić , na koniec wrzucić kapustę kiszoną , doprawić do smaku i chwilę podsmażyć .
Naczynie żaroodporne wyłożyć warstwą kapusty , następnie ułożyć żeberka i znowu kapustę i żeberka , przykryć warstwą kapusty  , wlać szklankę wody , przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 2 godziny .
Tyle naszej pracy , teraz możemy robić to na co mamy ochotę ;)

Po  upieczeniu  najlepiej zostawić żeberka na jakąś godzinkę w piekarniku a w międzyczasie można ugotować ziemniaczki i mamy pyszny obiadek .

Smacznego !

Chutney z cukini

Coś na wzór chutney albo wytrawnej marmolady . Inspiracja zaczerpnięta z blogu Lepszy Smak . Świetnie się nadaje na kanapki bo pomidory o tym czasie tracą już swoje wartości smakowe :(
Cukinia nie wchłania metali ciężkich , ma wiele witamin a jednocześnie jest niskokaloryczna .
Polecana jest osobom cierpiącym na zgagę i dolegliwości refluksowe .
Troszkę zmodyfikowałam dodając soku z cytryny i cukru przez co trzech na pięciu  badanych twierdziło , że to przecier ogórkowy :) Więc jak ktoś ma ochotę na ogórki polecam ten przepis ;)

Składniki :

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku 
• olej
• sól
• pieprz
• cukier
• sok z cytryny

Cukinie ścieramy na grubych oczkach tarki , posypujemy z solą i odstawiamy aby puściła sok .
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju , dodajemy odciśniętą cukinię , sól , pieprz i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut . Jak cukinia będzie nabierała konsystencji gęstej marmolady doprawiamy do smaku cukrem i sokiem z cytryny .

Smacznego !

Smak lata czyli kapusta z pomidorami

Lato niestety już dawno za nami ale ochota na letnie smaki została . Zwykle w ten sposób przygotowuję młodą kapustę , ale dlaczego by nie spróbować zrobić takiego dania z z jej włoskiej odmiany . Zawiera sporo witamin , jest niskokaloryczna w połączeniu z pomidorami tworzy smaczny dodatek do dania obiadowego , dodatek koperku przywołuje smaki lata :) Można ją zjeść również jak samodzielnie danie .

Składniki :

• główka kapusty włoskiej
• puszka pomidorów 
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 łyżki koperku
• 1 łyżka mąki pełnoziarnistej
• olej
• sól
• pieprz

Kapustę poszatkować , marchewkę zetrzeć na tarce , dodać do kapusty . Pomidory z puszki rozdrobnić dodać do kapusty , wlać wody do połowy kapusty i gotować pod przykryciem do miękkości , pilnować aby nie zrobić ciapki :)
Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na oleju , dodać mąką zrobić zasmażkę i dodać do kapusty .
Doprawić solą i pieprzem do smaku , wsypać koperek i podawać .

Smacznego !

Deser lodowy truskawkowy

Staram się mieć w zamrażalce na wypadek wszelki paczkę mrożonych truskawek . Jak przyjdzie ochota na małe co nieco to w duecie z jogurtem wychodzi super deser . dzięki mrożonym truskawkom ma konsystencję i smak lodów właśnie a kalorii znacznie mniej co nie jest bez znaczenia ;)

Składniki :

• 400 g mrozonych truskawek
• 1 jogurt typ grecki
• cukier puder do smaku
• mleko 
• płatki migdałów do posypania

Mrożone truskawki kroimy na połówki , zalewamy zimnym jogurtem i miksujemy blenderem  słodzimy do smaku  i przekładamy do pucharków .
Mleko miksujemy trzepaczką z odrobiną cukru do chwili aż się spieni i wykładamy na masę truskawkową , posypujemy migdałami i zajadamy ......

Smacznego !