Kaczka pieczona w czerwonym winie i pomarańczach

Propozycja niedzielnego...świątecznego... obiadu . Aromat pomarańczy smacznie podkreśla smak mięsa kaczki , dodatkowym aromatyzowana cynamonem , suszoną śliwką oraz czerwonym winem....polecam :)
Taką kaczkę możemy podawać z kluseczkami i buraczkami  , popijając czerwonym barszczykiem lub winkiem jak już nigdzie nie jedziemy ;)

Składniki:

• kaczka pekin waga ok. 2 kg
• 2 pomarańcze
• 2 jabłka
• laska cynamonu
• 4 suszone śliwki 
• lampka czerwonego półwytrawnego wina
• lampka wody
• sól
• pieprz
• majeranek

Kaczkę nacieramy solą , pieprzem i majerankiem .
Pomarańcze i jabłka  dokładnie myjemy i parzymy wrzątkiem , kroimy na ćwiartki .
Jabłkami i 1 pomarańczą nadziewamy kaczkę .
Drugą pomarańczą , śliwkami i cynamonem obkładamy na zewnątrz . Wkładamy do naczynia żaroodpornego piersiami na dół .         
Wlewamy wino i wodę i wstawiamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywką do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 2,5 godziny .

 Należy pamiętać aby w trakcie pieczenia od czasu do czasu polewać powstałym sosem .
Na 20 minut przed końcem pieczenia przewracamy kaczkę piersiami do góry i nie przykrywamy w celu zrumienienia skórki . Odlewamy powstały sos zostawiając trochę tłuszczu na dnie .
Odlany sos zagotowujemy w garnuszku , doprawiamy ewentualnie solą i pieprzem , zabielamy śmietanką .

 Smacznego !