Muszle dyniowo-serowe w sosie pomidorowym

Farsz dyniowo-serowy może być wykorzystany do pierogów ale z braku chęci ich lepienia wybrałam muszle makaronowe ;) 
Szybko , łatwo i smacznie :)

Składniki :
( na 2 głodne osoby )

Farsz:

• połowa dyni hokkaido
• 200 g twarogu 
• 1 cebula
• sok z połowy cytryny
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• olej rzepakowy 
• ząbek czosnku  
• 4 łyżki tartego sera grana padano
• 250 g makaronu do nadziewania np. muszle giganty

Dynię pokroić w kostkę , skropić olejem , posypać ziołami i wstawić do nagrzanego
do 180 stopni piekarnika .Piec ok. 15-20 minut do miękkości .
Cebulę pokrojoną w kostkę zezłocić na oleju .
Upieczoną i lekko ostudzoną dynię zgnieść z twarogiem , wrzucić rozgnieciony czosnek , ser  ,doprawić solą , pieprzem i sokiem z cytryny , wrzucić usmażoną cebulkę wymieszać .

Sos pomidorowy: 

• 1 cebula
• olej rzepakowy
• puszka pomidorów
• sól
• pieprz

Cebulkę zeszklić na oleju , wlać pomidory z puszki , doprawić solą i pieprzem do smaku . Gotować ok. 8 minut .

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu . Zahartować i odcedzić .
Gotowe muszle nadziewać farszem i układać na sosie pomidorowym . Udekorować świeżymi ziołami.

 Smacznego !