Cukiniowo-imbirowy murzynek

Ciasto zainspirowane przepisem z bloga Uwielbiam gotować . Ciasto robi się szybko , jest pyszne i puszyste :)
Nie miałam jabłek w domu , za to w lodówce leżała cukinia z imbirem . Dzięki tym dodatkom ciasto nabrało jesiennego smaku i zapachu a dodatek cukinii sprawił , że jest wyjątkowo wilgotne .

Składniki :
(blaszka 25x40cm)

• 3 szkl. mąki
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• 1 i 1/4 szl. cukru 
• 5 jajek
• 0,5 szkl. oleju
• niepełna szklanka wody gazowanej
• 2 małe cukinie - starte na dużych oczkach tarki
• kawałek świeżego imbiru 2-3 cm. - startego na małych oczkach tarki

Składniku suche wymieszać razem .
Białka ubić na pianę , po ubiciu dodawać powoli cukier i dalej ubijając dodawać po 1 żółtku .
Następnie do masy wsypywać powoli suchą mieszankę i mieszać łyżką . Na koniec wlać olej i wodę , wsypać odciśniętą cukinię i imbir .
Wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 45-50 minut .
Po ostudzeniu wylać polewę czekoladową .

Piątkowy lunch box

Piątek ..... koniec tygodnia uffffff ..........................
W zasadzie to nic dodać nic ująć , zrobić wieczorem i rano zabrać ze sobą  ;)

Składniki :

• kasza pęczak z warzywami : kaszę pęczak gotujemy w bulionie z kostki , na patelni szklimy cebulkę dodajemy liście szpinaku i na koniec pokrojonego pomidorka  , mieszamy z ugotowaną kaszą i doprawiamy

• pomidorki pokrojone z pieprzem i solą
• rzodkiewkowe gwiazdki z pieprzem i solą
• pancakes maślankowe z suszoną żurawiną  : 2 szkl. maślanki , 2 jajka , 350 g mąki , cukier waniliowy , 1 łyżka proszku do pieczenia , 2 łyżki oleju .  Białka ubijamy na pianę , pozostałe składniki mieszamy na koniec dodajemy ubitą pianę , mieszamy delikatnie i smażymy na patelni bez tłuszczu . Z tej porcji wyszło całkiem sporo , część wylądowała na kolacyjnym stole i kilka do box-u :)

Smacznego !

Pieczona rolada z boczku

Wszem i wobec wiadomo , że co domowe to lepsze od kupnego :)
 Ta teoria ;) dotyczy także domowej wędliny . Nie mogłam się oprzeć widokowi ładnemu , chudziutkiemu płatu surowego boczku ....kupiłam , zawinęłam i upiekłam ...wyszło pyszne , aromatyczne .... polecam......

Składniki :

• płat surowego boczku ok. 1 kg
• majeranek
• cząber 
• rozmaryn
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Płat boczku od wewnętrznej strony posypać solą , pieprzem, majerankiem , cząbrem i wyciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku - zrolować , związać nitką .
Wierzch obsypać tymi samymi przyprawami + płatkami chilli - odstawić do lodówki na noc.
Następnego dnia zawinąć w folię aluminiową , matową stroną do środka .

Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika na 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę i piec 60 minut , po 30 minutach rozciąć folię , żeby się ładnie zrumienił .
Po upieczeniu ostudzić i na noc włozyć do lodówki , kroić dnia następnego .
Smacznego !

Bento po raz drugi i nie ostatni :)

Nie wiedziałam , że przygotowywanie takiego posiłku potrafi tak wciągnąć ....... Przygotowuje się wieczorem , kiedy oczy szeroko otwarte o czym nie można powiedzieć o ich porannym stanie ;) Lepiej więc przygotować wieczorem , wrzucić do lodówki a rano podarować sobie 10 minut więcej spania ......;)
Na pewno będę częściej je przygotowywała bo to świetna alternatywa dla nudnych kanapek ...

W dzisiejszym bento znalazła się sałatka z sałaty lodowej , brokuła , jajka , smażonej pieczarki i pomidorka . Do smaku szczypta soli i pieprzu oraz kilka kropel oleju z pierwszego tłoczenia , tak co nam się witaminki będą ładnie wchłaniały ;)

W drugim pojemniczku , grillowane plastry cukinii z żurawiną .
W dodatkowym cygara z kotletów mielonych .
Tak sobie myślę , że przydałby się jeszcze jeden pojemnik na coś słodkiego i jakiś owoc. Ale jak wspominałam to dopiero drugie bento więc jeszcze to dopracuję ;)

Smacznego !

Moje pierwsze bento :)

Przygotowanie takiego śniadania wymogło na mnie nowo zakupione pudełko :) Nie mogłam się oprzeć jak zobaczyłam je na sklepowej półce ;)
W pudełku znalazły się wytrawne trufle gryczano-serowe w panierce otrębowej - pychotka zdrowa , do tego tortille zawijane z sałatą i szyneczką , marchewka i oliwki , osobno jabłko bo do pudełka się nie zmieściło no i coś na osłodę poniedziałku - czekoladowe ciasto cukiniowe.... 
Takim zestawem możemy się delektować w pracy lub w szkole :)

Kuleczki gryczano-serowe :

• 1 woreczek kaszy grycznaej 
• 200 g twarogu półtłustego
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• otręby gryczane 

Kaszę ugotować wg przepisu i wymieszać z twarogiem .
Cebulkę pokrojoną w kostkę zrumienić na oleju i wrzucić do kaszy , doprawić do smaku .
Otręby wysypać do miseczki , z masy formować kuleczki o obtaczać w otrębach .

Smacznego !

Makaron wonton z warzywami - orientalnie

Danie idealne na piątek ;) 
Wegetariańskie , może być obiadowe lub kolacyjne . Smażone warzywa w pysznym sosie orientalnym ......

Składniki :

• makaron wonton (pół paczki)
• pół cukinii
• pół marchewki
• cebula
• pół papryki
• 3 ząbki czosnku
• 2 cm świeżego imbiru
• sos sojowy 2 łyżki
• sos teriyaki 2 łyżki
• sos rybny 1 łyżka
• olej sezamowy 0,5 łyżki
• olej rzepakowy do smażenia 
• sól - dla lubiących bardziej słone 
• 2 łyżki cukru

Warzywa pokroić w paski , czosnek posiekać , imbir zetrzeć na tarce .
Sosy wymieszać razem w miseczce .
Rozgrzać woka i wlać olej rzepakowy , wsypać cebulę , po 2 minutach marchewkę , po kolejnych 2 paprykę i po następnych 2 minutach cukinię - smażyć dalsze 5 minut - mieszając .
Odgarnąć warzywa i na środek wsypać cukier i poczekać aż się skarmelizuje .Nie mieszać !

Jak już się zrobi karmel , wlać sosy i wymieszać wszystko razem .
Makaron przygotować wg przepisu na opakowaniu , odcedzić i wrzucić do warzyw .
Wymieszać wszystko razem i podawać ...
Smacznego !

Kasza pęczak - jesiennie , pysznie i zdrowo......

Kasza pęczak jest źródłem witaminy PP , która działa krwiotwórczo oraz wpływa na poprawę kondycji skóry .  Zawiera sporo rozpuszczalnego błonnika , który obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi . Połączenie jej z typowo jesienną dynią i papryką tworzy nie tylko wyjątkowe pyszne ale i zdrowe danie obiadowe lub kolacyjne .....
Dodatkową zaletą jest to , że jedyną czynnością jaką musimy wykonać , jest pokrojenie i wrzucenie wszystkiego na patelnię a reszta robi się sama ;) ..........Całość przygotowania  trwa ok. 30 minut :)
Możemy ją zjeść solo lub jako dodatek do mięska . Smakuje równie wybornie na drugi dzień jako sałatka do pracy ;)

Składniki :

• 1,5 szkl. kaszy pęczak
• ćwiartka dyni hokkaido
• 1 papryka czerwona
• 1 cebula
• 3 szkl. bulionu 
• 3 gałązki rozmarynu
• sól
• pieprz
• olej rzepakowy

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju , wsypujemy suchą kaszę i mieszamy . Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i paprykę .

 Smażymy ok. 3 minut i zalewamy gorącym bulionem , dodajemy rozmaryn , przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu ok. 20 minut .

 Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i zajadamy......
Smacznego !