Roladki bakłażanowe z kabanosem w sosie pomidorowym

Warzywne roladki w wersji dla wegetarian z papryką , dla mięsożerców z papryką i kabanosem ;) podane na kaszy pęczak tworzą lekkie ale sycące danie obiadowe . 
Bakłażan jest niskokaloryczny i zawiera dużo błonnika a także obniża poziom cholesterolu . 
W skórce bakłażana znajdują się związki hamujące rozwój komórek rakowych , połączenie go z pomidorami , które zawierają sporo antyutleniaczy zapobiegających wielu chorobom tworzy niezwykle wartościowe dla naszego organizmu danie . Jedzmy więc na zdrowie :)

Składniki :

• 1 bakłażan
• 1 papryka czerwona
• 1 cukinia
• puszka pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 kabanosy przekrojone na pół
• olej rzepakowy 
• sól
• pieprz 
• suszona bazylia

Bakłażana pokroić wzdłuż na cienkie paski , opruszyć solą i odstawić na 20 minut . Po tym czasie osuszyć papierowym ręcznikiem . Posmarować olejem i grillować na patelni do uzyskania ciemnych pasków .
Kaszę ugotować wg przepisu .
Cukinie pokroić w plasterki , posolić i odłożyć.
Paprykę pokroić w paski , zawijać z połówkami kabanosa w grillowane pasy bakłażana , spiąć wykałaczkami .
Na patelni rozgrzać olej , zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę , pod  koniec wsypać pokrojone ząbki czosnku i wlać pomidory z puszki . Doprawić do smaku solą , pieprzem i bazylią . Włożyć roladki z bakłażana i dusić pod przykryciem 10 minut .
W tzw. międzyczasie ugrillować cukinię .

 Roladki podawać na kaszy pęczak z talarkami cukinii .
Smacznego !

Roladki drobiowe z farszem serowo-brokułowym

Pomysł na te roladki zaczerpnięty z tego bloga . Ilość możliwości rolowania niezliczona a domowy smak wędliny rewelacyjny . Dodatkową zaletą jest niskokaloryczność albowiem taka wędlina nie zawiera dodatkowego tłuszczu poza własnym :)

Składniki :

• 3 piersi z kurczaka
• 1 kostka twarogu chudego
• 1 brokuł
• 2 jajka
• pół papryki czerwonej
• 3 ząbki czosnku
• tymianek suszony
• lubczyk suszony
• sól
• pieprz
• curry
• papryka słodka w proszku

Mięso zmielić i doprawić przyprawami do smaku , paprykę zetrzeć na tarce , wgnieść czosnek i wbić 1 jajko , wymieszać .
Brokuł ugotować na parze .
Twaróg włożyć do miski , dodać ostudzony brokuł i zmiksować blenderem na gładką masę , doprawić do smaku solą i pieprzem , wbić jajko , wymieszać .
I teraz rolujemy :
- rozkładamy folię spożywczą i skrapiamy wodą
- rozkładamy plaster mięsa i formujemy prostokąt

- na środku układamy rolkę z masy serowej

- zawijamy i formujemy roladkę , związując końce folii

Tak zrolowane roladki układamy w naczyniu do gotowania na parze i parujemy ok. 40 minut .
Ostygnięte odwijamy z folii i kroimy w plasterki .

Smacznego !

Roladki wieprzowe z pesto i szynką parmeńską czyli alternatywa dla narodowego schabowego :)

Propozycja podania naszego schabowego troszkę inaczej , w wersji letniej :)

Składniki :

• kotlet schabowy bez kości 
• liście kalarepy - ilość równa ilości kotletom
• plastry szynki parmeńskiej - ilość równa ilości kotletom
• pesto do smarowania np. z liści rzodkiewki lub ze szpinaku
• puszka pomidorów krojonych 
• rozmaryn , cząber - ja mam świeży w doniczkach :)

Kotlety rozbijamy , smarujemy łyżeczką pesto .

  Kładziemy liść kalarepy i plaster szynki .

 Zwijamy po dłuższym boku i spinamy wykałaczkami .
Tak przygotowane roladki posypujemy solą i pieprzem- w środku nie trzeba bo pesto i szynka same doprawią .

 Obsmażamy na oleju i zalewamy pomidorami , dodajemy zioła .
Dusimy pod przykryciem 30 minut . Pod koniec ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem .

 Ja podałam z młodymi ziemniaczkami i młodą kapustką z koperkiem i lampką czerwonego winka pycha...............

 Smacznego !

Roladka kanapkowa z farszem wątróbkowym

Rolada drobiowa wg poprzedniej  inspiracji . Tym razem farsz z wątróbki drobiowej , bogatej w żelazo . 
Wątróbka zalecana jest dla osób cierpiących na anemię , wzmacnia odporność organizmu , spowalnia proces starzenia organizmu i ten fakt najbardziej mnie przekonuje :)
Nie należy przesadzać z jej jedzeniem , bo zawiera sporo cholesterolu . Jednak od czasu do czasu można sobie poswawolić !

Składniki :
( dwie spore roladki)

• 2 piersi z kurczaka
• 0,4 kg wątróbki drobiowej
• 2 jajka
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• tymianek
• majeranek
• płatki chilli
• pieprz
• sól
• curry
• papryka słodka w proszku
• łyżka musztardy
• olej

Wątróbkę oczyścić z błon i podsmażyć z cebulką .
Zmiksować blenderem , doprawić solą i pieprzem , majerankiem dodać łyżkę musztardy i wbić 1 jajo , wymieszać odstawić .
Piersi z kurczaka zmielić razem z czosnkiem , dodać pozostałe przyprawy , wbić jajo wymieszać .
Na kawałek folii rozłożyć połowę mięsa , uformować prostokąt , na niego rozłożyć farsz wątróbkowy i zwinąć w roladę , końce folii mocno zrolować .
Tak samo postąpić z drugą roladą
Tak zwinięte roladki ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i parować pod przykryciem  1 godzinę .

Po ostygnięciu rozwinąć i kroić w plastry .

 Smacznego !

Cukiniowe roladki

Polecam to danie , na lekką letnią kolację.........
Danie wykonuje się ok. 30 minut a efekt jest bardzo smaczny  ;)












Składniki dla 2 osób :

• 1 cukinia
• pomidory suszone w zalewie
• łosoś wędzony w plastrach
• mozzarella w kulkach
• pomidory krojone w kartoniku(można dodać pomidory krojone obrane ze skórki)
• oliwa
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• szczypiorek
• zioła prowansalskie

Cukinię pokroić wzdłuż na 6 plastrów , posolić o odłożyć na ok. 10 minut. W tym czasie na rozgrzaną patelnię wrzucić pokrojoną w kostkę cebulkę , po chwili dodać posiekany czosnek a następnie pomidory . Gotować na wolnym ogniu ok. 10 minut . Doprawić solą i pieprzem wg uznania  pamiętając , że łosoś i pomidorki są słone . Na koniec dodać zioła prowansalskie .
Plastry cukinii wytrzeć ręcznikiem jednorazowym , posmarować oliwą i podsmażyć na patelni najlepiej grillowej do uzyskania brązowych pasków . Zdjąć z patelni i każdym plastrze położyć plasterek łososia , połowę  pomidorka z zalewy i zwinąć w roladkę spinając wykałaczką zwieńczając kulką mozzarelli .


Na talerz wyłożyć sos , następnie 3 roladki , posypać pokrojonym szczypiorkiem i  świeżo zmielonym pieprzem .
Można podawać z bagietką oraz lampką czerwonego wina .

Smacznego !